辣椒醬做法，香辣超下飯，不含新增劑，一次做上2斤不夠全家吃

從小我就喜歡吃各種各樣的下飯菜，不吃別的只就著饅頭就能吃上一兩個，感覺非常滿足。媽媽用韭菜花兒醃製的韭花醬、臭豆腐、醬鍋餅、清脆的小黃瓜條兒、香辣的花生辣醬，還有奶奶做的腐乳等等都是我最愛吃的。在鄉下自己做的這些小鹹菜所需要的的食材都特別簡單，而且從食材的選用上也是非常健康的，沒有那麼多食品新增劑，還原了食物本身的味道，味道非常鮮美，幾乎每家每戶都會自制這些下飯菜，相信你們家也有吧。

我們一家都特別喜歡吃辣，也很能吃辣，自從吃了媽媽的花生辣醬之後之前饅頭夾的辣條就變成了辣醬，味道超級美呀！從上學到上班我的生活幾乎是離不開辣醬的，不炒菜只吃饅頭蘸一些辣醬就能吃上一兩個。媽媽做的辣醬非常香辣，主材料主要是選用的炒熟的花生，打磨成粉之後加上調味料，最後澆上食用油就可以開吃了，非常的簡單，不同於油炸的辣椒醬，這種做法做的辣醬不容易上火，辣椒含量少，有一些辣味顯得更好吃也更下飯。

今天呢我們就分享一下這款花生辣醬，簡單地整理了一下食譜，希望對大家有幫助哦。好吃不上火的花生辣醬所需食材：花生、辣椒麵（辣的、微辣的都準備一些）、食鹽、食用油（豬油）所需工具：炒鍋、碗具體制作方法：※步驟一把買來的花生洗乾淨，放進炒鍋裡用小火先把表面的水分炒幹然後再慢慢的翻炒把花生炒熟，直到有噼啪聲響能清楚地聞到熟花生的香味就可以盛出來了。如果買來的花生很乾淨就不需要洗乾淨了，可以直接炒這樣更容易熟一些。盛出來把花生晾涼這樣花生會更脆一些。

※步驟二把花生晾涼之後很輕鬆的就能把皮去掉，然後藉助料理機打成細膩的花生粉就可以了，非常的便捷，建議大家用破壁機這樣打的會更細膩一些，口感也非常好。

※步驟三現在就可以開始一個基本的調味了，做辣椒醬我不喜歡放太多的調味去衝破辣椒和花生本來的香味，這裡我只添加了一些食鹽作為一個基本的調味，把食鹽和花生粉充分攪勻就可以了。我放了兩種辣椒麵，一種是微辣的一種是很辣的，微辣多放了一些用來調色，很辣的用來調味。

※步驟四把食用油或者豬油燒熱澆在辣椒麵上，然後攪勻，咱們這個辣醬就做好了，步驟是不是超級簡單，趕緊拌好吃上一口真香呀。

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