我家一週的午餐，沒有大魚大肉，每道菜都很合胃口，頓頓不重樣

最近一段時間，朋友圈裡都在曬美食，連平時不愛做飯的朋友也開始下廚秀廚藝了。宅了這麼久肯定會無聊，不如在家研究美食，能為家人做幾道可口的飯菜，是一件多麼幸福的事情。

今天就曬一曬我家一週的午餐，雖然沒有大魚大肉，但每道菜都很合胃口，頓頓不重樣，發朋友圈都誇讚！

第一天：茄瓜炒肉、韭菜炒雞蛋、涼拌蓮藕

茄瓜炒肉：茄瓜用鹽搓洗表皮，沖洗乾淨，帶皮切成厚片。豬肉切成細絲用料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘。熱油先滑炒肉絲撈出，接著爆香蒜末放茄瓜翻炒，炒到變軟放肉絲一起合炒，淋入生抽和鹽調味，出鍋前淋少許芝麻油更鮮美。

韭菜炒雞蛋：韭菜要提前洗乾淨並瀝乾水分，切成段備用。雞蛋打散放鹽調味，熱油先炒雞蛋盛出，接著放韭菜，並撒鹽調味，翻炒15秒就放雞蛋一起合炒，大火再快炒15秒就關火。韭菜遇熱就熟，不要炒太久。

涼拌蓮藕：蓮菜去皮切薄片，焯水2分鐘撈出，並用冷水沖涼，使其爽脆。放入生抽、香醋、白糖、鹽、香油調味，醃製一會再吃更入味。

第二天：梅菜燒肉、清炒娃娃菜

梅菜燒肉：梅菜冷水泡軟，切段備用。五花肉冷水下鍋煮至熟透為止，撈出後放涼切成厚片。鍋中熱油放冰糖炒至融化，放五花肉炒到上色，接著放梅菜翻炒，淋入生抽、老抽、鹽調味，加入熱水，小火慢燉30分鐘就可以。

清炒娃娃菜：熱油爆香蒜末，放娃娃菜翻炒，淋入蠔油和鹽調味，炒至斷生，出鍋前淋芝麻油即可。

第三天：牛肉炒杏鮑菇、炒青菜、涼拌木耳

牛肉炒杏鮑菇：牛肉切成粗條，放料酒、黑胡椒、鹽、澱粉醃製十分鐘以上。杏鮑菇撕成粗條或切成粗條都可以，熱油先滑炒牛肉，炒至變色盛出。鍋中底油爆香蔥花和蒜末，放杏鮑菇煸炒，炒到發軟並有水分逼出，放鹽和生抽調味，接著放牛肉一起合炒，炒到杏鮑菇斷生即可。

炒青菜：熱油爆香蒜末，放青菜猛火快炒，淋少許蠔油調味，一分鐘便可出鍋。我口味淡，沒有放鹽。

涼拌木耳：木耳冷水泡發，摘洗乾淨，焯水2分鐘撈出沖涼。放入洋蔥、香菜、生抽、香醋、鹽、白糖、香油調味即可。

第四天：牛腩燉腐竹、胡蘿蔔炒娃娃菜

牛腩燉腐竹：腐竹提前一晚用冷水泡發，牛腩切塊冷水下鍋焯水3分鐘撈出。熱鍋涼油放冰糖炒融化，放牛腩炒到水分收幹，淋入料酒、老抽、生抽調味。接著加入熱水，放入八角、草果、香葉、幹辣椒、蔥段、薑片，期間放鹽調味，小火慢燉一個半小時。出鍋前15分鐘再放腐竹，關火前撒香菜即可。

胡蘿蔔炒娃娃菜：胡蘿蔔切片，娃娃菜切小塊。鍋中熱油爆香蒜末，放娃娃菜和胡蘿蔔一起煸炒，接著淋入蠔油、鹽調味，猛火快炒2分鐘，出鍋前淋入芝麻油即可。

第五天：蒜薹炒肉絲、韭菜炒雞蛋

蒜薹炒肉絲：豬肉切細絲用料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘以上。蒜薹切長段，木耳泡發後切細絲備用。熱油先滑炒肉絲，炒變色盛出。鍋中底油爆香蔥花和蒜末，放蒜薹和木耳一起煸炒，同時放鹽和生抽調味，翻炒大約1分鐘再放肉絲，大火炒到蒜薹斷生即可。

韭菜炒雞蛋：韭菜切成碎丁，放入蛋液中，撒少許鹽調味，將韭菜和雞蛋充分攪拌均勻才可以。油鍋燒熱，放韭菜蛋液，炒到完全定型就關火。

第六天：西芹炒蝦仁、番茄炒蛋

西芹炒蝦仁：蝦開背去蝦泥，沖洗乾淨後放料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。西芹去筋膜，切斜刀備用。熱油先炒蝦仁，炒至捲曲變色盛出。鍋中底油爆香蒜末，放西芹翻炒15秒放蝦仁一起炒，撒鹽調味，大火快炒1分鐘即可。

番茄炒蛋：蛋液裡放鹽調味，先炒雞蛋盛出。熱油爆香蔥花和蒜末，放番茄翻炒片刻就放雞蛋一起炒，撒鹽和白糖調味，小火慢燉2分鐘即可。

第七天：咖哩雞肉飯

做法：雞胸肉切小丁，用料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。胡蘿蔔、土豆、洋蔥分別切成小丁備用。熱油先炒雞肉，炒到變色盛出。接著放胡蘿蔔土豆和洋蔥一起炒，炒1-2分鐘加熱水，燉到食材都熟爛再放雞肉和咖哩塊，煮到湯汁變得濃稠就可以關火。

這就是我們小兩口宅家一週的午餐，你們覺得怎麼樣？

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