我家最常吃的6道素菜，做法簡單，幾分鐘一道，秋天吃正合適

我家最常吃的6道素菜，做法簡單，幾分鐘一道，秋天吃正合適！秋天到了，很多朋友都開始貼秋膘了。其實貼秋膘不單單指吃大魚大肉，一些營養蔬菜也要吃，保證飲食營養全面而均衡，才是貼秋膘的正確方式。平時多吃一些當下的時令蔬菜，比如新鮮的小白菜，補充維生素和水分。而像菌菇類和豆製品，常吃可以增強體質，特別適合秋季食用。圍繞著這些食材，分享6道快手素小炒，做法簡單，幾分鐘炒一道，清爽好吃，秋天吃正合適！

一，蠔油杏鮑菇

1，杏鮑菇洗淨，斜刀切段，再切片，這樣切出來的就是菱形片。

2，青紅椒各一個，去籽去蒂後切成片。

3，熱鍋涼油，倒入薑絲炒出香味。然後倒入杏鮑菇，大火炒軟。

4，再倒入青紅椒片，繼續大火翻炒。

5，待食材炒熟，最後加一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、少許白糖調味，炒勻就可以出鍋了。

二，香乾炒韭菜

1，香乾切條，韭菜切段。

2，熱鍋涼油，倒入香乾炒軟，然後加入1勺生抽調味。

3，倒入韭菜，大火快速炒熟。

4，最後加鹽和少許白糖調味即可。

三，腐竹炒木耳

1，木耳和腐竹分別用溫水泡發，然後清洗乾淨，攥幹水分。

2，把腐竹切成段，再準備幾個香蔥切段，紅辣椒切絲。

3，處理好的木耳開水下鍋，燙熟撈出。

4，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末和辣椒，一起炒香。

5，然後倒入腐竹翻炒幾下，再淋入少許水燒至腐竹入味。

6，最後倒入木耳炒幾下，再加鹽、生抽、白糖、蔥段調味就可以了。

四，素炒小白菜

1，小白菜洗淨，切成段。

2，熱鍋涼油，倒入蒜末和幹辣椒一起炒香。

3，倒入白菜，大火炒至斷生，最後加少許鹽調味就好。

這道菜最快，從洗菜，到菜品上桌，5分鐘不到。

五，豆腐皮炒芹菜

1，豆腐皮切絲，芹菜切段，紅尖椒切圈。

2，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、辣椒圈炒香。

3，倒入豆腐皮大火翻炒幾下，再淋入少許水將豆腐皮燒至入味。

4，倒入芹菜，大火翻炒。

六，辣燒豆腐

1，豆腐切厚片，辣椒切圈，香蔥切段。

2，熱鍋涼油，放入薑絲和辣椒圈，小火炒出香味。

3，倒入豆腐，再加入清水，大火燒開，中小火燉5分鐘，燉出豆香味。

4，最後加鹽和雞精調味就可以了。

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