魚肉就該這樣做，不用燉不用煎，濃香四溢不油膩，吃一次就上癮！

有朋友抗議我很少寫魚料理。其實冰箱裡凍著幾條魚，一直沒有機會取出來煮。因為家裡有人愛死生魚片，也有人是肉食主義卻不愛吃魚。所以總要等個適當時機才能讓魚「出土」。今天把一條魚煮了，一半做塩麴料理，一半來做印度風味的鯖魚。魚肉就該這樣做，不用燉不用煎，濃香四溢不油膩，吃一次就上癮！

印式烤鯖魚材料：醃料原味優格：60CC、檸檬汁：15CC、新鮮生薑末：1小匙、大蒜2瓣，去皮：切末、匈牙利紅椒粉：1小匙、鹽：1/4小匙、小茴香：1/2小匙、豆蔻粉：1/8小匙、辣椒粉：1/4小匙、鯖魚排：200g 做法：Step1。將鯖魚剖開，取下魚排。今天用了一半，另外一片另做其他料理。

Step2。將醃料優格、檸檬汁、生薑、大蒜、paprika紅椒粉、鹽、豆蔻粉和辣椒粉、小茴香一起拌成糊狀。

Step3。將鯖魚排魚皮朝下放入容器中，淋上優格醃醬物，放入冰箱冷藏。至少醃2小時以上，這次醃了9小時。

Step4。烹煮前從冰箱中取出鯖魚，稍微刮除上面的醃料。

Step5。烤箱預熱至200℃，放入烤箱烘烤約10分鐘，鯖魚就已經烤的香香酥酥的。

烤好了！

香料的香味已經滲到魚肉裡，綜合的香料的風味讓魚排不但沒有腥味，味道也很高雅好吃！連平常對魚肉只淺嘗一口的老婆，也捧場的一直下箸。這是一道簡單又討好的料理。