夏季，這食材別隻懂涼拌，簡單加料一炒，香嫩軟滑，比吃肉還過癮

夏季，這食材別隻懂涼拌，簡單加料一炒，香嫩軟滑，比吃肉還過癮。

炎炎夏季，很多人都喜歡用它做涼拌菜，其實說實在的這食材別隻懂做涼拌菜，可以簡單加料一炒，香嫩軟滑，風味獨特，比吃肉還過癮。它就是皮蛋，相信大家都吃過，尤其是夏季吃皮蛋，很多人喜歡將皮蛋涼拌吃，小編今天分享的是隻需將皮蛋切塊，然後簡單加料一炒，芳香似溢，簡單又下飯。

夏至過後，天氣是一天比一天炎熱，這時人們最容易上火，據中國家禽業協會常務理事李朝國研究員介紹：夏季裡多吃些傳統食品——松花皮蛋，能有效預防上火。皮蛋雖說長得黑，在許多家常中也不顯眼，但是這食材如果錯過，可以說是風味盡失啊！

皮蛋雖然長得黑，但是味道真的很上頭。尤其是將生皮蛋炒熟以後，比涼拌皮蛋吃著更有營養。首先皮蛋炒鍋以後，皮蛋的腥味會更淡，反而香味會更加濃郁，不吃可惜了，這是一道超級簡單的下飯菜，具體做法如下：

風味皮蛋

所有食材：皮蛋、尖椒、大蒜、幹辣椒、食用油適量、生抽兩勺、蠔油一勺、白糖半勺、雞精少許

第一步：先將皮蛋去殼，接著清洗乾淨，再將皮蛋改刀切成大拇指一樣的小塊，尖椒清洗乾淨，去籽改刀切菱形片，大蒜切片，幹辣椒切段，然後裝入盤中，備用。

第二步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，將備好的蒜片、尖椒片和幹辣椒段倒入炒鍋中，炒至鍋底爆香，接著炒至辣椒斷生，備用。

第三步：辣椒炒至斷生後，接著將備好的皮蛋倒入炒鍋中，然後再加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖，開小火翻炒大約30秒左右，即可。

第四步：翻炒均勻入味後，最後加入少許雞精，接著翻炒均勻，即可關火出鍋。這道風味皮蛋就做好了，芳香似溢，風味獨特，簡單又下飯，比吃肉還過癮。建議大家一定要試試喲！

光碟貼士：喜歡吃辣的，可以把幹辣椒換成小米辣，辣椒越辣口感越好吃，那味道更加絕了。就是有點費米飯哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！