帶你看看四川自貢的麻辣炒兔丁是怎麼做的，這是當地的特色美食！

連續悶熱了幾天，在許多人快要被悶死的時候終於下了一場雨，預報的時候說是中雨，又打雷又颳風的下了一會兒就停了，說好的中雨去哪裡了？唉，天氣還是一樣的悶熱，而且現在不光是悶熱了，是潮糊糊的熱，面板上粘粘膩膩的難受死寶寶了！在這個世界上的人類從來都是高階的複雜口味的動物，什麼都吃，而肉是人們得到能量的最早和最直接的方法。人類真是最殘忍的特種了，不管是可愛的小狗還是無辜的小白兔，他們都能狠得下口啊！可是這也沒有辦法的很無奈的一件事情，誰讓人在食物鏈的最高層呢，吃貨的我想起那白白的胖胖的小兔子，就立馬想起一道有名的川菜——冷吃兔！【又麻又辣冷吃兔】原材料：兔肉、幹辣椒、生薑、大蔥、胡椒粉、料酒、香料粉、食用油、食鹽具體方法：1、兔子肉洗乾淨，剁成15mm見方的肉丁，放進一個乾淨的碗裡。

麻辣炒兔丁2、在碗裡放點大蔥段、生薑片、料酒、胡椒、香料粉（主要是八角桂皮磨的粉），然後用手抓一抓，攪勻，再一次性加好鹽，以後就不用再加鹽了，抓勻醃製半個小時。3、在乾淨的鍋裡燒水，把醃好的兔肉丁放進去焯水，是為了去掉血水和去腥去異味，鍋開之後撇去浮沫撈出來備用。

麻辣炒兔丁4、乾淨的鍋裡倒點菜籽油，燒到七成熱的時候倒入免肉丁，然後用中小火慢慢的煸炒，炒到油有點清亮的時候，加點大蔥段、薑片和整瓣的大蒜，炒到油完全清亮的時候，把加進去的蔥段薑片和大蒜挑出去。

麻辣炒兔丁5、倒進切好洗淨的幹辣椒段和花椒，這個時候為什麼要用水洗過的辣椒和花椒呢，就是為了防止把它們炒糊，現在用中小火炒，炒到幹辣椒有點微糊色的時候，加點芝麻，炒勻就可以了。

麻辣炒兔丁現在這道又麻又辣又香的麻辣炒兔丁就做好了，是不是這種鮮紅的顏色看上去就想吃呢！

麻辣炒兔丁兔子肉雖然是正兒八經的肉，但是它裡面的脂肪和膽固醇都是非常少的，很適合正在減肥的寶寶們哦，心血管不好的朋友也可以放心吃。而兔肉中蛋白質卻非常多，經常吃面板會越來越細膩彈滑。除了這些營養物質之外，兔子肉還含有許多其他的營養成分，很適合小朋友和老年人吃，可以讓小孩子身體健康，用助於年邁的人們延年益壽哦！