這道菜好吃到讓你直流口水，但是做不好還是要看看，你也可以試試！

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口碑美食

主料：

豬肋排 500克

輔料：

幹辣椒 15克 雞粉 3克 白芝麻 10克

生粉 30克 小蔥 2根 豆瓣醬 15克

鹽 3克 料酒 適量 姜 1塊 蒜 4瓣

色拉油 適量

製作方法及步驟：

1。豬排洗淨剁成塊，清水中侵泡30分鐘

2。侵泡結束的排骨瀝乾水分，加入鹽，雞粉，料酒，豆瓣醬攪拌均勻醃製10分鐘

3。醃製結束加入適量生粉攪拌均勻備用

4。大蒜去皮，姜洗淨，剁成末，幹辣椒切成碎

5。起鍋燒油，倒入適量色拉油，油溫燒製6成熱一塊一塊下入排骨，避免粘連在一起，炸制定型轉小火侵炸

6。小火炸制排骨表面金黃撈出瀝乾多餘的油脂

7。鍋留底油，下入姜蒜末，幹辣椒碎，大火炒至出香味下入炸制好的排骨，翻炒均勻加入少許鹽，料酒繼續翻炒

8。反超結束撒入切好的蔥花，白芝麻翻炒均勻關火即可

9起鍋裝入盤中即可食用