仙女們的私藏鮮法大PK 小魚乾煮黃瓜

By 媚娘小廚

用料

小魚乾 100g

白黃瓜 1根

姜 5片

蒜 5瓣

小米辣 2個

料酒 2勺

太太樂頭道特級鮮醬油 2勺

甜酒釀 2勺

油 2湯匙

鹽 適量

做法步驟

1、小魚乾清水浸泡20分鐘回軟切黃瓜：黃瓜去皮後流水沖洗，豎向切成四條，然後菜刀平著片掉軟軟的瓜瓤和瓜子部分，最後切成斜塊

2、熱鍋加油爆香蒜，下入黃瓜塊略微翻炒幾下，有黃瓜的清香味飄出便將它移入煮鍋裡，加開水沒過黃瓜，小火煮

3、炒鍋洗淨重新熱鍋加油，下入姜蒜辣椒圈炒出香味，放入小魚乾炒幹水分，接著淋入2勺料酒去腥增香，再加1勺太太樂頭道特級鮮醬油，2勺甜酒釀（醪糟）炒勻

4、炒好的魚乾倒入黃瓜鍋裡，加適量鹽，小火煮10分鐘，最後放入薄荷葉或是香菜碎、蔥花即可。

5、最後放上薄荷葉或者香菜碎即好

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