海蠣子還是原汁原味才好吃，又大又鮮，一鍋做出來不夠吃

早就聽聞有南方的麵食，北方的海鮮堪稱一流。如果你也來過北方，還沒有嘗過北方的海鮮，只能說是太遺憾了，當地的海鮮都基本都是新鮮打撈的，更是新鮮美味，讓人留戀忘返。

作為正宗的北方人，相信對於海蠣子並不陌生吧，在北方可以說吃過的最多的就是海蠣子。

因為它價格是我們都能接受的，我們可以花最少的錢吃到數不勝數的海蠣子，它的做法更是多種多樣無論是蒜蓉，生吃，還是蒸著吃，味道都棒極了，當然最保留它原汁原味的還是蒸著吃，不會讓他的鮮味流失，還能保證它的口感更加嫩爽！

海蠣子又名為牡蠣，是我們常見的一種，它又被稱之為“海里的牛奶”可見它的營養價值可以和牛奶持平，它當中還有豐富的蛋白，還有我們人體所缺的鋅元素。

經常吃牡蠣還可以它當中含有的硫磺酸可以分解肝臟中的膽固醇，使膽固醇降低，從而減少淤血的產生，也會減少以上的併發症。

【菜名】：清蒸海蠣子

【所需食材】：海蠣子一小盆，生薑一塊，大蒜四瓣，米醋一碗，小蔥三根，海鮮醬油一碗，香油少許，白砂糖少許。

【製作步驟】

1、 把大蒜剝掉皮，蔥洗淨，姜切成小塊放到盤子裡備用。

2、 把從市場買回來的海蠣子清洗乾淨，把表面的汙垢用刷子刷乾淨。

3、 把海蠣子處理乾淨以後，控幹水分。

4、 拿出家中的蒸鍋，鍋的底部倒入適量的水，海蠣子放在蒸鍋裡，大概蒸十多分鐘就可以了，不要把海蠣子蒸的時間過於長了這樣會導致海蠣子縮水，變小，而且還會影響食用的口感。

5、 拿出扒好好大蒜剁成末，生薑也剁成末，在裡面放入準備好的米醋。

6、 把準備好的一小碗醬油也倒入裡面。

7、 在裡面放入一小勺白糖（白糖可以適量放，不喜歡甜的口味可以選擇不放白砂糖）。

8、 在倒入少量的香油，大概一勺就可以，再把它們攪拌均勻，一碗蘸醬汁就調好了。

9、這時候海蠣子也大概蒸好了，那出蒸好的海蠣子，剝開殼，蘸上濃濃的醬汁，簡直鮮到骨子裡。

【小貼士】

1、在海蠣子的時候為了保證它的味道更加的鮮美，我們一班上鍋蒸大概十分鐘左右，蒸的時間不易過長，這樣會使海蠣子的水分流失，海蠣子肉縮小，口感不是特別高，也會胖它的鮮味流失。

2、在調醬料的時候可以根據自己的喜好放佐料。

3、海蠣子蒸以後，剛出鍋的時候它的裡面會有好多水蒸氣，切記在拿海蠣子的時候不要被裡面的水蒸氣燙到。

4、海蠣子的外殼尖硬鋒利在處理它們的時候一定要小心，不要被劃傷。