有一種美食叫“爆炒海蠣子”，鮮辣的美味，才叫過癮

文/愛生活

如果你見到大連的朋友，你會不會來上這麼一句：嘿！哥們！你說話怎麼一股海蠣子味？是的，大連人的口音很特殊，所以外地人就用當地特產海蠣子給他們的口音命了名。牡蠣，俗稱海蠣子，是生蠔等貝類的統稱，現在多指生蠔。它的肉質非常肥美，口感鮮嫩，素有“海底牛奶”的美稱。今天小編要給大家介紹的這道菜餚——爆炒海蠣子，其中的海蠣子用的是幹牡蠣，味道也非常鮮美，泡發洗淨爆炒，別有一番風味。

幹牡蠣肉內蛋白質含量非常高，大概有百分之五十左右，並且還含有豐富的維生素和微量元素以及天然的牛磺酸。日本的某位科學家發現，天然的牛磺酸具有降三高，促代謝，增加免疫力的功效，經常食用牡蠣可以起到補腎益氣，補血養顏的作用，這一點早在李時珍的《本草綱目》就有提到過，這樣鮮美溫補的食物，還等什麼呢，趕快跟小編一起來學做一下吧。

【爆炒海蠣子的做法】

【製作配料】：牡蠣半斤，姜，彩椒兩個，小米椒四個，料酒、生抽、鹽適量，雞精少許，蒜瓣三個，花椒粉一勺

【製作步驟】：

1、 海蠣子用水泡發，沖洗乾淨，瀝乾水分，放置一旁，備用。

2、 小米椒和蒜瓣切成小米丁和蒜丁。

3、 處理好彩椒放置一旁備用。

4、炒鍋中放入少量底油，再加入待命已久的小米丁和蒜丁，炒出香味。

5、加入泡好洗淨的海蠣子，小火多炒一會。

6、 再倒入適量的黃酒，生抽，老抽，花椒粉繼續翻炒。。

7、 然後加入等候已久的彩椒塊，翻炒均勻，彩椒斷生，淋入芝麻油，出鍋裝盤！

8、 成品全貌。

【烹飪小貼士】

1、 海蠣子一定要泡發好，洗乾淨，要不容易引起腸胃不適。

2、 海蠣子分很多種，此次用於爆炒的海蠣子屬於小牡蠣，肉質不是很肥厚，適合爆炒，容易入味。

3、 生食海蠣子時，一定要注意其新鮮程度，另外脾胃虛弱者不建議生食。

4、 牡蠣具有止酸止痛之效，有利於胃部和十二指腸潰瘍的癒合。

以上就是爆炒海蠣子的做法啦，你們學會了嗎？如果沒有，可以親自去大連學一學如何做、如何吃海蠣子喲，順便帶點海蠣子口音回來哈。該說不說，東北地區不管什麼地方的口音，都有一種魔力，不僅自帶喜感，而且特別容易讓你融入其中，成為一員，都說東北人是天生的喜劇演員，這個你承認嗎？好了，今天就到這裡吧。今日你被美食誘惑了嗎？咱們下次見。