家裡常備這碗醬，拌飯拌麵都超讚，少油更健康，多吃不上火

相信大家的冰箱裡，總會有那麼一兩瓶辣醬一類的醬料存在吧。有時沒胃口時就想吃點各種醬，可以調節一下口味，促進食慾。沒時間做菜時也可以應應急，簡單對付一餐。可以說是家家戶戶不可缺少的。超市裡各種醬的種類和口味也很多，但是總覺得有些油大，有的還很辣。不太適合腸胃不好的人群。為了吃到和我心意的醬，只有自己動手做了。

香菇素有山珍之王的美稱，是典型的高蛋白，低脂肪的食材。有種特殊的香氣。我平時很喜歡那個味道。做醬時自然也想到了用香菇來做原料，加上一些肉末，使得香菇吃著也有肉的口感。非常美味。平時用來拌麵，拌飯，夾在饅頭裡都特別開胃，很好吃。我還抹在吐司裡吃過，覺得比抹果醬更好吃。是我家裡常備的一碗醬。因為自己做，所以就可以少放一些油，即使多吃也不會上火，不用擔心發胖。

【香菇肉醬】食材：香菇300克，豬肉150克，小米椒10個，生薑3片，甜麵醬2勺，豆瓣醬2勺，白糖1勺烹飪步驟：1。先準備好食材，我用的鮮香菇，口感比較肉頭，比干香菇更適合做醬。豬肉洗淨切成小丁，我用的是梅頭肉的部分，比較軟嫩，不會發柴。10個小米辣不會很辣，只有一點點的辣味，我家孩子也可以吃。

2。香菇洗乾淨後切成小丁，辣椒切圈，生薑切末，豬肉放少許澱粉和食用油醃製10分鐘。

3。熱鍋熱油炒香薑末和辣椒，放入肉末翻炒。油的量要比炒菜的量稍微多一些。

4。放入香菇炒至水分減少。

5。放入2大勺甜麵醬，2大勺豆瓣醬，翻炒均勻。因為這兩種醬已經夠鹹了，因此不用再另外加鹽了。

6。放適量白糖炒勻，炒到水分減少就可以關火了。可以嘗下味道，如果太鹹可以再加一些白糖來調節。而且白糖還可以提鮮，最好不要省略哦。

晾涼以後就可以裝瓶了，放入冰箱冷藏儲存。每次取用時都要用乾淨的乾燥的勺子。自己做的沒有任何新增劑，可以放心給孩子吃哦。我家孩子就很喜歡用這個醬來拌麵條吃。每次都能吃一盤面條，吃得超級香。