餃子餡中放入一勺它，做出的餡成型不出水，餃子煮後鮮美多汁

餃子餡中放入一勺它，做出的餡成型不出水，餃子煮後鮮美多汁

相信很多人都喜歡吃餃子，餃子好吃不好吃，全靠一口餡，自己調的餡總是口感差沒味道。那麼，如何調製出美味的餃子餡呢？我們一起來學習一下吧。1、葷素比例1：1好吃最營養

肉和蔬菜的比例應適當一般來說，餃子中肉與蔬菜的比例為1：1或1：0。5。日常做餃子餡時，若是肉餡太瘦，吃起來發柴口感不好，如果它太肥又太油膩，通常是肥瘦3：7或4：6，做出的肉餡最好吃。還可以在餃子餡中加入一些蔬菜。蔬菜與肉類的比例為1：1或1：0。5。它不僅營養更豐富，而且還吸收油脂，增加口感。2、先加調味料再加水

餃子餡時一定要先調味，再加水，如果順序錯誤，不但調味品難以品嚐，肉質不好，而且如何攪拌餃子也不均勻。3、加一勺蠔油鎖水提鮮

當拌和餃子時，除了醬油，香油，鹽，洋蔥，生薑等，別忘了新增適量的蠔油，不僅大大提高餃子餡的味道，還具有一定的蠔油粘度，可幫助鎖住水分，做出的餡料成型不出水，餃子煮後還能鮮美多汁！3、一半肉放半份水

製作肉餡時，為了增加口感柔軟順滑，通常需要加入一些水。請記住，一份500克的肉伴有250克的半份水，做出的餃子餡汁水飽滿。另外，剁菜餡時很容易出汁。多餘的蔬菜汁可以在肉中混合而不是水。維生素豐富，營養不浪費，混合餃子餡具有淡淡的香味。4、同一方向攪拌

許多朋友在攪拌的同時傾向於引起填充物不適口。事實上，你只需要多次向同一方向攪拌，做出的肉餡黏糯成團。記得先從調味料開始，沿同一方向快速攪拌，打水時要分次少量，直到水被肉餡吸收後再加水。6、花椒雞蛋去腥更鮮嫩

當你做肉時，你不妨新增一些花椒水，不僅去除氣味，而且味道更美味。將花椒浸泡在溫水中3分鐘，取出花椒。或者在餃子餡里加一個雞蛋，使肉末更嫩。7、肉餡冷藏半小時

剛攪拌的肉餡不容易包餃子，你可以把它放在一邊醒一會，或放在冰箱裡半小時。肉餡更緊實，更入味，而且更好包。你學會了嗎？如果你有更好的方法，歡迎大家評論留言，你的評論是對小編最大的肯定，祝你們天天開心，喜歡可以專注小編哦，每天都會有驚喜分享給大家哦。