菠菜有“長”有“短”，該購買哪種呢？兩者區別大，弄懂再買吧！

菠菜的做法有很多，無論是菠菜煮豬肝湯，還是涼拌菠菜、抑或是菠菜餃子，都是非常不錯的菠菜做法。它不僅是一種好吃的食物，還可以當作食物調色劑，很多綠色的麵點，比如麵包、餃子皮等，幾乎就是用它的綠葉素來進行染色使用。

那麼問題來了，很多人發現，市場裡的菠菜是有兩種的呢，一種是“長”菠菜，另外一種是“短”菠菜，那麼究竟它們有什麼區別呢？購買菠菜的時候，該購買哪一種呢？下面榮耀分享一下我的看法。

“長”菠菜

市面的這種“長”菠菜其實是一種叫刺粒的菠菜，是最早由波斯地區傳入我國的那一種。大家可以看到它有非常長的菜莖，以及葉子是比較尖的，因此它的表現為菱形有刺。看起來相當高大，含有的植物纖維豐富，因此它的口感是比較爽脆的，咀嚼起來能夠明顯感覺到。它有著比較甜的味道，並且吃起來不“澀”。因此它更適合於爆炒、涼拌等烹飪方式。

它有這麼高大的體型，得益於它有很不錯的適應性，能夠耐熱的同時還耐寒。它能夠生長至30釐米左右，甚至能夠長至一米多，大家有見過嗎？

我個人感覺“長”菠菜的優點是多於缺點的，它的優點是能夠有不錯的產量，並且售價也非常低，適應性強，使用的農藥肥料都比較少。而它的缺點是生長快速，稍微遲一點收割就會長得“老”了。

“短”菠菜

這種“短”菠菜，是近代由歐洲傳入我國的，品種名稱為圓粒菠菜。主要表現為無刺，葉子外形圓而肥。它含有的植物纖維相對於“長”菠菜來說比較少，它的口感吃起來是相當嫩滑好吃的，我個人覺得它非常適合用來做上湯菜或者煮粥的時候把它切碎。它的菜莖比較短，幾乎和葉子形成對等的長度。短種菠菜由於有不錯的耐寒性，因此常見於春、夏兩季。

它的精短身軀一般只能生長到十五釐米就到極限了，任由你施肥，它都很難再長高了。在這裡榮耀建議大家吃“短”菠菜前先焯水，去掉“澀”味。

“短”菠菜的優點比缺點多一些。首先優點是口感比較軟綿，老人小孩都能輕鬆吃掉。缺點就是生長速度一般，並且由於它的嬌嫩特性，容易發生蟲害，因此少不了打農藥。但在大棚裡種植的“短”菠菜是很少發生蟲害的。