油餅我家就愛這樣吃，不餳面不發麵，香酥可口，一咬直掉渣

大家好，我是洪洋。今天我們來做一個一咬直掉渣的燙麵小油餅，裡外共8層，外酥裡嫩，特別的好吃，最最關鍵的是做這個小餅根本不用餳面哦！方法真的賊簡單，好了，廢話不多說，現在就把做法告訴大家。

1、首先我們來和麵，鍋中倒入300毫升的水，加入兩克的精鹽，水開後再逐漸的倒入約400克的麵粉，這時要把火關掉，然後邊倒邊攪拌，這裡水的用量要根據麵粉的吸水性，或多或少，自己按情況新增，把面攪拌成大棉絮狀，淋入10毫升的油，最好是那種無氣味的油，然後趁熱揉成一個光滑的麵糰，放到一旁備用。

2、現在我們來做個油酥，2少的麵粉，2克十三香，1勺白芝麻，然後用熱油潑兩下，攪拌均勻就可以啦！

3、油酥做好後，把面直接搓成長條，切成相等的劑子，再依次把每個劑子都揉圓按平，在做的過程中要一直扣著保鮮膜，以免劑子的水分蒸發。接下來取一個劑子，用水按一按，然後擀成一個約2毫米左右的薄餅，因為是燙麵，面已經沒有筋性了，所以擀成薄餅特別的容易，並且麵餅還不會回縮。圓餅擀好後，在圓餅的三分之一處均勻的切8刀，也可以切6刀，然後抹上薄薄的一層油酥餡，再把每一份往中間對摺，摺好後，把邊緣有露餡的地方捏一下就可以啦！

4、餅伾做好後扣上保鮮膜鬆弛5分鐘，時間到後用擀麵杖把餅伾擀薄，上面再少撒一丟丟的黑芝麻，這樣好吃還好看。

5、電餅鐺提前預熱，抹上一層油，然後下入餅伾，餅伾的上層也抹油，這樣可以鎖住麵餅中的水分，扣蓋烙2分鐘，時間到後把餅翻面，就這樣反覆的翻面，直到小餅的外皮酥脆即可，因為是燙麵，所以餅特別的容易熟，這個燙麵小餅也特別的簡單。

我們的燙麵油餅就做好了，外酥裡嫩，一咬直掉渣，老公一次吃了6張，還喊沒吃夠呢，小餅趁熱吃最好吃，真的越嚼越香哦！有時間您也試試吧！食材清單：（麵粉400克、水300毫升、鹽2克 油酥餡、油適量、麵粉2勺、精鹽2克、十三香2克、白芝麻1勺 黑芝麻少許、豆油適量）洪洋溫馨提示：1、做這個餅不用餳面，因為面燙過以後就沒有筋性了。2、小餅趁熱吃特別的酥，涼了也不硬。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲