金針菇配它這樣燉，口感滑嫩又入味，家裡孩子點名要，每次吃精光

進入秋天，雖然中午仍豔陽高照，但早晚已有一絲涼意，氣候的變化，人們的胃口也逐漸變好，雖然俗話有“貼秋膘”之說，但是目前還是要少食大魚大肉且油膩辛辣類的食物，多吃些易消化健脾胃的食物，尤其是有孩子的家庭，飲食更要注意。

金針菇是我們常見的一種食材，是很多人喜愛的菌類之一，營養價值很高，口感爽脆味道也很鮮美，富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，尤其是鋅含量比較高，對兒童的身高和智力發育有良好的作用，因此也被人們稱為“增智菇”。豆腐皮也叫千張，含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，鈣含量也比較高，比較容易被人體吸收，所以這兩種食材不僅特別適合小孩吃，組合在一起做也特別味道鮮美，爽口的金針菇搭配柔韌的豆皮，口感滑嫩又入味，家裡孩子隔三差五點名要吃，每次都吃精光。有興趣的試試吧，具體做法如下：

01金針菇煮豆皮食材：金針菇、豆腐皮、蔥、蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽，胡椒麵、魚露、油

第一步：把準備好的金針菇用刀切去根部，然後把豆腐皮和切好的金針菇用清水沖洗乾淨，蔥蒜切末備用。

第二步：鍋裡倒水燒開，把金針菇和豆腐皮焯水撈出備用。

第三步：鍋裡倒油，倒入切好的蔥末和蒜末爆炒出香味，（喜歡吃辣的也可以放一些辣椒炒更香）放1勺生抽、1勺蠔油翻炒半分鐘，倒入一大碗清水，再依次放入1勺老抽、一勺魚露、適量的鹽，胡椒粉，大火煮開。

第四步：放進焯過水的金針菇和豆腐皮，煮大約5分鐘，倒入適量水澱粉，過半分鐘即可出鍋。

爽口的金針菇和柔軟的豆皮結合，不僅滑嫩多汁，還健腦又補鈣，多給孩子吃，個頭長得快。