美食優選：板栗燒豬尾、泡椒炒豬腰、雙椒小煎雞、油燜大蝦的做法

人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

油燜大蝦做法1。將蝦線和蝦腿剪掉，在蝦的背部開一刀，取出蝦線，也讓蝦更入味，將蝦洗淨2。切蔥薑蒜末，蔥花3。鍋微熱時倒油，放入蔥薑蒜4。當蔥的香味出來後，放入蝦，這時候要轉成小火，可以輕壓蝦的頭部，讓蝦的蝦乳油出來5。當蝦完全變紅後，放一點番茄醬6。當鍋的溫度上來後放入料酒，一點生抽，半勺鹽一勺糖7。蓋上鍋蓋小火燜兩到三分鐘，兩分鐘後即可裝盤出鍋

雙椒小煎雞食材：雞腿1斤杭椒10個青花椒1把花生油適量食鹽5克醬油1湯匙蔥1段姜3片蒜3瓣料酒1湯匙蠔油1湯匙水適量做法：1。雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用2。鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊3。將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒4。雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒5。依次加入醬油和蠔油調味，最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽6。加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋

泡椒炒豬腰做法1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗乾淨，在表面改花刀，然後再切小塊。大蔥切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝乾，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。板栗燒豬尾

食材：豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許做法：1。準備豬尾。洗淨後切成小段，一截指長即可。2。鍋內放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝乾。3。豬尾焯水後，放入少許醬油，染成黑黃色。4。另起鍋燒油，將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。5。鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。6。調味，各適量。7。收汁，下青椒。出鍋，裝盤即可。