申東大咖：獨特的大米店經營模式，日銷千單，毛利率高達44%

“民以食為天”， 吃飯這件事說小不小，說大也不大，可以吃的不太好，但卻不能不吃飯。大米是國民主糧，幾乎每天都少不了吃大米，但很多人可能吃不出什麼差別。但在日本，許多事情都能做到極致的國家裡，連人們經常吃的大米，都可以玩出新花樣，做出品牌來。

一、類粘

：以“米”為出發點，賣給你一套

“

人生幸福

”的解決方案

。

Akomeya是一家日本另類米店，主要以出售大米為主，它的經營模式卻很獨特，店主從全國各地挑選優良的大米，然後為大米設計出各種各樣的包裝，像禮品一樣擺設進行出售。

剛看到這家店鋪的時候

，很多人會覺得這像是一家百年老店，其實這家店鋪才開業幾年時間，完全還是一個還差90幾年的百年新店。開這家店鋪的緣由來自於幾位有想法的年輕人對於生活有著極致的追求，他們認為人們每天最經常吃的食物就是大米了，然而由於現代人天天上班太忙，加班太多，把自己的飲食生活過得太過糟糕了。

於是

，幾位年輕人聯合創立了這家名為Akomeya的米店。Akomeya米店的宣傳語也非常另類：

“

尋找人生的幸福

，從一碗美味的白米飯開始”。這家米店也正是從“米”為出發點，為進店顧客提供一套

“

人生幸福

”的解決方案。

店家認為

，只有認真對待生活中的每個細節，才算是認真生活的體現，尤其是人們經常接觸的生活用品的選擇上。店家把實現

“

人生幸福

”的方案劃分為三個階段：

第一階段，是滿足你的基礎性的日常需求

；

第二階段

，

是滿足你個性化選擇的需求

；

第三階段

，

是滿足你對優質生活的需求。

然後

，透過這三個階段的追求，你可以實現屬於自己

“

人生幸福

”的解決方案。店家從日常需求、個性化需求，優質需求的方方面面都有涉及

。

譬如

：從大米到碗筷、醬料、食材、高湯包等，光是海苔、醬油、芝麻醬這些日本常用食材，每一種就有數款選擇，更不用說炊飯包、自制的高湯包，各式各樣的各國醬料（以日式為主）點綴著一些米食，琳琅滿目、目不暇接。

店家以

“

米

”為出發點，以

“

大米餐桌生活

”進行佈局，涉及生活用品的方方面面，提供

一

套實現

“

人生幸福

”的解決方案。

二、盈利點

：大米吸引客流，食品助力銷售，雜貨賺取利潤。Akomeya的店鋪位於繁華的東京銀座，這個米店是從之前的木結構建築改建而來的，是一家臨時性店鋪。店鋪內使用的是暖黃色的格調風格，令人感覺很溫暖、平易近人，店裡有20多種來自日本全國各地的優質大米，每

一

種米都是經過嚴格篩選把關的。

它的每一種米都有三種以上的標準給顧客選擇

，譬如：甜度、粘度、軟硬程度等等。然後米店會用卡片標出每種米的詳細資訊，還提供碾米服務，碾完米後，店家會詢問你是否需要帶走米糠，並且店家還會友情提醒你

“

最好在一個月內食用完

”。

申東大咖

在你買單付款後

，你會收到店家為你精心包裝的禮包，禮品包裝是店家專門設計的，根據不同的節日設計出不同的包裝花樣，包裝上寫出了產地是哪裡的，生產日期等透明性的介紹。

令人意想不到的是

，店內甚至還設有餐廳服務，你可以現場品嚐自己挑選的大米煮熟的白米飯，有人還專門跑到這裡品嚐一番，讓你能夠感覺到幸福的那一瞬間。

有消費者說

：“一開始吸引到我的是這家店大米包裝的禮品，後來進來發現其他的東西也都還不錯。店家把大米做到了極致，從裝修、設計到商品包裝，然而店家最賺錢的方式卻是食品包裝和雜貨的銷售，大米僅佔銷售額的5%。大米是店家的招牌，而且是人們日常消費最為頻繁的食糧。儘管它的銷售額不高，卻是人們喜歡光顧這家店的理由，用

大米

來吸引客流

，然後顧客進店後，也會對店家售賣的其他東西感興趣，再而透過食品助力銷售，雜貨賺取利潤就正常不過了。

正如店家所述

： 儘管人們來店裡是為了買大米，但賣保溫杯比賣大米賺錢，所以雜貨品類貢獻了米店的大多數的利潤。根據店家公開的資料瞭解到，這家米店每天的平均銷售有兩千多份以上，門店的綜合毛利率為44%。

小結

： 1、賣的是米，但更像是一種生活方式，賣給顧客的是一套

“

人生幸福

”的解決方案。2、大米是店家的招牌，日常購買頻次高，可用於引流到店消費，可以不賺錢

。

但顧客進店後不僅僅只買大米，還會對其他東西感興趣

，所以透過食品、雜貨出售就可以輕鬆賺取較高的利潤。3、在日本人的眼裡，堅持把一件事、一個東西做到極致，好的結果就會浮現出來， Akomeya把大米做到了極致，現在已經開設了10多家分店了，它以米店為招牌的生意才剛剛開始。

目前

，中國特別缺少這種“匠人精神”，能夠踏踏實實把一件事做到極致的人在國內很少見到，很多傳統的實體店玩的都是經營套路，賺

的

都是一時的快錢

，缺少把一件事做到極致的“匠人精神”，這就讓很多店家很難贏得消費者的信任，後面的生意就會越來越難做， Akomeya值得學習的地方有很多，或許我們只是說出了某一些側面，如果你對此感興趣可以實地考察一番。