我們每頓飯都少不了的鹽，為啥動物不吃？它們吃鹽的方法比較獨特

中國傳承了數千年的飲食文化，每個地方都有自己的特色，唯有一樣是各個菜系裡通用的調味品——食鹽。別看這些小小的白色晶體末，這些東西在古代可是官方壟斷的重要物資，在沒有學會提煉之前，只有皇室才能夠吃到細鹽。一旦販賣私鹽，輕則坐牢，重則腦袋搬家。

雖然到了現代社會，許多專家都提倡清淡的飲食，但鹽依舊是每個家庭廚房當中必備的調味品。很多朋友就會奇怪，為什麼我們的生活離不開鹽呢？而動物則沒有像人類這樣？

鹽的重要性

鹽對於人類來說不僅僅是一個調味品，它更是維持人體正常活動的重要物質。食鹽進入人體之後，會電離成為氯離子和鈉離子。從微觀層面來講，這兩種粒子保持細胞內液外液的滲透壓，保證細胞不會因為滲透作用，而破裂或失活。

其次人體消化系統中的胃酸，也同樣需要鹽的作用。胃酸的主要成分是鹽酸，電離後就是氯離子和氫離子。

人又不能主動補充鹽酸（除非你有勇氣燜兩口鹽酸，不過不建議你嘗試，畢竟你是凡人之軀），所以需要其它物質來補充，其中的氯離子就是從食鹽中獲取的。

人體當中的酸鹼度平衡調節，也有食鹽的功勞，食鹽電離出來的鈉離子。可以和碳酸氫根結合生成碳酸氫鈉，起到緩衝血液酸鹼度的作用。

人體正常的pH值是7。35~7。45之間，呈中性體質，如果pH太高或者太低，就會酸中毒或者鹼中毒，納離子在劇中扮演了不可或缺的作用。

所以不管古代或者現代，人們對於食鹽的需求都是不可或缺的。

食鹽的進階史

食鹽對於人類的。重要性不言而喻，其實我們的祖先也意識到了鹽的重要性，早在商周的時候我們就已經出現了最原始可食用的“食鹽”——滷水。

只不過古人科技比較落後，並不會提取食鹽，所以他們使用的只是海水或者一些井鹽水，這也就是我國最早出現的一些食鹽。大家也都知道，海水或者淡鹽水中有許多的礦物雜質，味道複雜。所以做出來的食物，並不會像電視劇中那樣美味。

到了周朝之後，古代人民終於學會了加熱滷水析出固體結晶的方法，這就誕生了最早一批的固體食用鹽——粗鹽。當然這樣的鹽味道也不怎麼樣，畢竟只是把水分去掉，方便儲存而已，海水當中該有的礦物質、雜質依舊在裡面。

不過到了唐朝後期就好多了，百姓們學會了如何粗鹽提去細鹽，海水和井鹽水當中的礦物質和雜質被過濾了出來。此時的食鹽就和如今的相差不大了，唐朝後期百姓的生活水平呈直線上升的趨勢。在一些電視劇當中，都展現出了這個橋段。

當然，雖然夕顏在唐朝就已經出現了，但是顏依舊是國家管控的重要戰略物資。從周朝開始，皇帝就會設立鹽官一職，專門處理有關鹽的販賣、排程等事務。

可及食鹽，在人類歷史上扮演著多麼重要的作用。其實不止人類，動物也對鹽有著重要作用。

食鹽對動物的作用

對於如今的人們來說，缺一頓飯不加食鹽，那感覺就是寡淡無味，毫無食慾。那動物對食鹽，會不會也如此執著呢？

其實鹽對動物的作用同樣重要，只是動物無法像人類一樣透過科學技術去獲得純淨的鹽，所以他們只能採用一些比較“怪異”的方式。

比如人類飼養的羊牛是食草性牲畜，他們在家養的情況下也是需要攝入食鹽的，如果食鹽的提供者是人類。農場主常常會給家畜喂含鹽的水或者塊狀粗鹽，而生活在以外的食草性動物就沒那麼幸運了，他們必須自己尋找含鹽的土，然後舔食才能獲得鹽。

不過大自然當中含鹽物質不在少數，所以試著動，我們可以較為輕鬆地找到含鹽物質，比如含鹽礦物、含鹽土等等。

至於食肉動物，他們就不必到處尋找含鹽的物質了，獵殺完動物之後，他們就可以透過獵物血液當中的緣分來補充自身的鹽。

所以自然界中的動物和人類，都需要鹽，只不過是需求多少的鹽。

總結

雖然人類和動物都離不開鹽，但絕不是鼓勵各位多吃鹽。專家們建議，成年人每天食用鹽最好不超過6克，小朋友就更要減少鹽的攝入量了。

食鹽食用過量很可能會造成高血壓等疾病哦，請大家自己掌握好量哦！