雞皮糙山藥無公害豐產栽培，培養出來的山藥是品種中的極品

山藥是人們日常生活中比較常見的食物，屬於纏繞性藤本植物，在我國各個地區都有分佈。山藥的品種型別根據根部形狀可以分為長根、扁根和塊根等3種。山藥的肉質呈潔白色，營養豐富，兼具食用和藥用價值。山藥含有多種型別的活性成分，可以有效預防高血脂以及調理人體的胃腸功能，還可以有效降低血糖和提高免疫性功能。雞皮糙山藥是菏澤地區的一個山藥品種，屬於山藥品種中的極品。

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雞皮糙山藥的特徵特性

雞皮糙山藥地上莖蔓以紫綠色為主，藤蔓長度可達400cm以上，葉片為卵圓形，葉片尖端為三角形。雞皮糙山藥粗細均勻，整體較細長，通常直徑範圍為1~3cm，毛須略稀鬆，表皮顏色略深，呈暗紅色。雞皮糙山藥在純天然狀態下，折斷之後內部略呈牙黃色，肉體較硬，味道鮮美，口感純正。

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栽培技術

合理選擇栽種地儘可能選擇地勢較高、排水條件良好、土壤深厚、表面較鬆軟的地塊，要求2年內沒有種植過山藥，以免出現重茬現象。要求土壤有機物含量為6。8%~1。3%，pH值6。8~7。5，土層厚度應超過1。5m，上下土壤層厚度保持一致。土壤處理耕地前，使用地蟲淨30。0~37。5kg/hm2拌細土或肥料撒施，可有效防治地下病害、金針蟲及根線蟲等，同時施腐熟的農家肥45t/hm2，深翻土壤25~30cm。栽種雞皮糙山藥應選擇生長健壯、長度20cm以上的根段栽種，根系斷面上蘸石灰，晾曬7~10d，注意根部段要晾曬15~20d。其間，避免根段受到落霜及入水等因素影響，最後進行催芽工作。

山藥栽種前，要做好開溝整地工作。按照壟間距1m的標準，在田間挖由南向北的深溝，溝寬25~30cm，深度140cm。在開挖工作中，將上下層的土壤分別堆放在溝體兩邊，溝底20cm的土壤就地挖翻耬碎，晾曬2~3d，然後將底部的土壤層壓實，再分別填入下層土和上層土，每一層土壤填充完成之後均要踩實。4月1—15日為栽植適期，栽植密度6。75萬株/hm2。田間管理田間管理過程中，當枝芽長20~30cm時，每株山藥苗留1個健壯的枝芽，其餘枝芽去除。

山藥生長過程中要引蔓向上生長，可使用較細的竹竿或樹枝等搭設成“人”字架結構，搭設支架的適宜高度範圍為2。0~2。5m，不能低於1。5m，要保證支架基礎牢固。在山藥生長期間，要對田地進行週期性除草工作，通常情況下每間隔15d除草1次，直到山藥藤蔓上到半架為止。之後將支架以外的行間土壤挖出一部分填到支架內部，形成一種高填土狀態，方便雨季排水。病蟲害防治隨著種植年限的不斷增加，雞皮糙山藥種植面積不斷擴大，重茬問題較嚴重，病蟲害也越來越嚴重。雞皮糙山藥主要病害有根部腐蝕病害、褐斑病。根部腐蝕病害是影響雞皮糙山藥正常生長的主要病害，嚴重情況下部分地塊的整體發病率可達到50%以上，造成山藥大面積死亡。

產生根部腐爛問題的原因是受到土壤內部病原體的影響，在高溫多雨的外部環境條件下，土壤內部大量積水，土壤透氣性較差，地下各種有害病菌活動頻繁，進而產生嚴重的根部腐蝕問題［6］。褐斑病主要危害山藥葉片，葉片表面出現褐色斑點，在溫度20~30℃、相對溼度80%左右的情況下發病嚴重［7］。病蟲害防治採用農業防治、化學防治相結合的綜合防治方法。

一是農業防治。通常情況下與禾本科作物輪作換茬，可以有效降低各種病害的發生率；加強植物檢疫工作，禁止從發病區域調種；增加有機肥、磷肥、鉀肥的施用量，同時適當新增鐵、鋅等肥料，合理控制氮肥施用量，提高山藥抗病力［8］；多雨季節要做好排水工作，挖排水溝保證田間排水通暢，改善山藥生長環境。二是化學防治。通常採用50%多菌靈可溼性粉劑800~1000倍液、高錳酸鉀1000~1200倍液預防病害發生。根部腐蝕病害，可以使用80%重茬保可溼性粉劑800倍液+75%福美雙可溼性粉劑800~1000倍液，或50%地菌蟲沙可溼性粉劑600倍液，在山藥根部發病初期噴防，每7d噴1次，連噴3~4次。