如何買到正宗的鐵棍山藥？超市員工：記住這3點，一挑一個準

如何買到正宗的鐵棍山藥？超市員工：記住這3點，一挑一個準！大家好，我是廚娘小寧，今天小寧分享給大家鐵棍山藥的挑選方法，一起來看一下吧！寒冷的冬天來了，大家都喜歡吃一些熱量高，吃完讓人感覺到熱乎乎的食物，比如紅燜羊肉、紅燒豬蹄、麻辣火鍋等等（說這小寧都流口水了），吃是吃了，可是吃完遛彎這一步肯定不少人省略了吧？運動邊變少，身體新陳代謝變慢，很容易引起腸胃不適，甚至脂肪堆積，像小寧一樣愛美的女生可不想這樣！

那怎麼辦呢？推薦大家可以和小寧一樣，隔三差五吃一頓鐵棍山藥，煮粥也行，煲湯也行，吃火鍋的時候涮兩根也行，可以幫助脾胃消化吸收，有利於大家保持苗條健康身體哦！這山藥的品種不少，現在很多不良商販會用其他品種冒充鐵棍山藥來牟取暴利，如何選到正宗的鐵棍山藥，要看這3點，超市員工告訴我的，一挑一個準！

一看：與一般的山藥相比較，鐵棍山藥“短”“細”“毛邊長”，而且有頭有尾，通常直徑1-2釐米，大概是成年男人的大拇指那麼粗，表皮顏色較深，根莖有鐵紅色斑痕，如果你看到的山藥直徑太粗或者是表皮特光滑，那一定不是鐵棍山藥。

二掂：鐵棍山藥生長的大多比較勻稱，單隻重量一般在200克左右，如果太重那就非常有可能不是鐵棍山藥。

三折：將鐵棍山藥折斷，可以明顯感覺到其肉質較硬，粉性足；斷面看一下，肉質非常的細膩，顏色為白色或者是牙黃色，質地像瓷一樣，有光澤，黏液也比較少。普通的山藥是不會有鐵棍山藥這麼硬的，而且粉性也不夠足，數根較大，色澤較低。

山藥的清洗方法：但是處理過山藥的朋友都知道，黏液一旦粘在面板上，很容易就引起面板不適，大家在清洗山藥的時候建議戴上手套，如果沒有手套，也可以將筷子從切面插進去，抓住筷子進行去皮處理。如果一旦把黏液粘在面板上了，也不要著急，在沾有黏液的位置塗抹一些食用鹽搓洗一下即可緩解。

山藥的儲存方法：1、低溫儲存買回家的山藥先放在陽光下曬乾表面水分，然後用報紙包住，裝在袋子裡放入冰箱冷藏即可防止變黑。2、陰涼通風儲存買回的山藥稍微曬一下水分，然後放在陰涼通風處，保證儲存的乾燥，也可以保證10天不發黑。3、米酒浸泡法將山藥切口處先泡泡米酒，然後用吹風機吹乾，再用紙巾包住，放在陰涼的牆角處，可以儲存數月時間。

以上就是鐵棍山藥的挑選方法和儲存方法，覺得有用的話，大家記得點贊+關注，小寧每天都會分享各種美食和廚房妙招給大家哦！