這食材別隻懂炒制和涼拌, 擦絲加這幾樣煎一煎, 又香又糯, 真好吃

炎炎夏日，飲食上除了各種涼粉、涼皮比較受歡迎外，新鮮的果蔬更是少不了，水果中比較受歡迎的像西瓜，荔枝等，蔬菜中

黃瓜

，番茄在市場最為常見。黃瓜和番茄這類

食材

，不同於其他蔬菜它們既可以當蔬菜又可以當水果來吃，可生吃可熟食，做法上可鹽可甜。所以夏季像這種果蔬兩用的食材往往受眾範圍會更廣一些。尤其是黃瓜，黃瓜中富含水分，它的含水量高達96%，所以夏季食黃瓜可以為身體補充大量的水分。其次黃瓜還富含多種維生素以及大量的膳食纖維，補充營養的同時，能促進消化。

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所以夏季是吃黃瓜的最好時節，除了直接當做水果生食以外，黃瓜還可以

涼拌

，炒制和燉湯，再或者做鹹菜吃，都比較美味。市面上黃瓜常見的主要有兩種型別，一是那種體格又細又長得，平時多用來涼拌，還有一種精悍短粗的，這種黃瓜更適合做醃菜或者炒制。今天就用這種短小精悍的粗黃瓜，為大家分享一種很少人吃過的做法。這食材別隻懂炒制和涼拌，擦絲加這幾樣煎一煎，又香又糯，真好吃。

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沒錯下面給大家分享的黃瓜的吃法，不炒不拌，加上幾樣，做成外焦裡軟的黃瓜糕，沒吃過的朋友，一定要試做一下哦，下面就將具體的製作流程分享給大家。

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食材：

黃瓜，紅薯澱粉，花生米，豆腐皮，五香粉，食用油

步驟：

第一步：準備1–2根這種短粗的黃瓜，用削皮器將黃瓜的外皮去掉，接著再用擦絲器將它擦成細絲，這種短粗的小黃瓜比那種細長的黃瓜的肉質更多更肥厚一些。擦絲後的黃瓜放到一隻大碗中。

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第二步：接著我們依次往裡面加入適量的五香粉，食用鹽，再來一把花生米，最後加小半碗的紅薯粉，黃瓜本身含有很多的水分，所以我們不需要往裡面加水，直接給它用手翻拌均勻，拌成如下圖2所示的黏稠度就可以了。

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第三步：準備一張薄薄的豆腐皮，上面粘上一些水，將拌好的黃瓜絲取適量放到上面，從一端捲起來，裹成一個長長的菜卷的樣式，將多餘的豆皮剪掉。

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第四步：卷好後，將它們放到蒸鍋中，蒸篦上記得一定得給它刷上一層油，這樣可以有效防止出鍋後粘破皮。或者大家蒸的時候，上面墊上油紙或者溼水的蒸布，蓋上蓋子，給它蒸上15分鐘就可以了。

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第五步：蒸好後，將它取出來，放到案板上稍稍散下熱氣，然後用刀給它切成等大的塊狀，這一步不想太油膩的話，可以做些蘸料配著吃了。但是最好吃的，還是放到鍋中稍微給它煎一下。煎到外皮酥脆焦黃就可以出鍋了。這樣我們好吃的黃瓜糕就做好了，真的是外皮有一股豆皮的焦香味，裡面軟糯糯的，特別好吃。

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小貼士：

做這個黃瓜糕，大家一定要選那種短粗的小黃瓜，還有上鍋蒸的時候，大家記得在篦子上刷上一層食用油，這樣不會粘。口味清淡的話，蒸好後可以直接蘸醬吃，不過個人覺得煎一煎的口感更好哦。

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以上就是今天和大家分享的特別好吃的黃瓜糕的做法，夏季正是黃瓜大量上市的季節，這時候的黃瓜，口感新嫩多汁，平時除了涼拌，做醃菜或者炒制外，這款黃瓜糕大家一定要試一下哦。夏季這食材最常見，買來不醃不涼拌，擦絲加這幾樣一蒸一煎，真香。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，這裡是喵小廚美食記，每天為大家用心更新分享美食，感謝支援！