“奈雪的茶”即將登陸港交所，商界又多一位85後美女富豪！

“奈雪の茶”要上市了。今年2月11日，奈雪的茶控股有限公司趕在除夕夜前向港交所遞交了招股書，摩根大通、招銀國際、華泰國際為奈雪的茶保薦人。

根據早前釋出的公告，奈雪的茶6月18日正式啟動公開招股，其招股價為17。20港元-19。80港元之間，最高募資總額約為58。58億港幣，並預計於6月30日正式登陸港交所。

屆時，奈雪的茶將成為“新式高階茶飲第一股”。

奈雪的茶和另一家同樣創辦於深圳的網紅茶飲品牌喜茶一起被稱為中國新式茶飲“雙嬌”。2015年12月，生於1987年的彭心和丈夫趙林一起創辦了這一新式茶飲品牌。有行業人士預測，奈雪此次上市估值或將達到350至400億元人民幣，

如果IPO順利，彭心和趙林夫婦股權身家或達193。5億港元，有望成為中國排名前200位的富豪。

做一個新式茶飲品牌

創業前，彭心毫無餐飲行業經驗，她在IT行業上班，在某上市公司做到了總監級別。IT行業工作辛苦，這個行業裡的人被形象地稱為“IT民工”，彭心也不例外。她那時就經常幻想，要是有朝一日開一家美好的店，在陽光溫暖的午後，泡上一杯茶，吃一塊自己烘焙好的點心，那該是一件多麼美好的事情。

抵不住夢想的召喚，2012年年底，彭心毅然決然辭職了。從一開始，彭心就做好了定位，要做一個高階的新式茶飲品牌。

這源於一件小事的刺激。有一次我們跟幾個朋友見面，有幾個朋友當時拿了一個奶茶店的檸檬茶，還有幾個朋友拿的星巴克，大家一起走到酒店門口的時候，所有拿檸檬茶的朋友都在門口不約而同的選擇了把那杯檸檬茶丟到垃圾筒，而拿著星巴克的朋友就特別自然的走近了五星級酒店。彭心當時就想，“如果不能讓茶飲變成20-30歲白領人群的生活方式，那它就註定只能成為一種街邊文化。”

理想很豐滿，現實很骨感。一開始，彭心自擬了一份商業計劃書，其中包括各種創業計劃，比如門店將主打飲品和烘焙等，但是卻一直找不到合作伙伴。“這份方案現在回看起來很幼稚、很外行，想做的東西太多了，又沒有經驗和資源。”

後來，彭心認識了此前一直做餐飲和商業的老公趙林，創業才算走入正軌。

2014年，彭心註冊了“奈雪的茶”這一商標。2015年12月，奈雪的茶在深圳正式創立，當月就同時開了三家店。

奈雪的茶首次在中國使用新鮮水果製備現製茶飲、首次在中國創新提出現製茶飲搭配烘焙產品的概念，並開啟了中國傳統茶飲的年輕化、時尚化和社交化趨勢。憑藉“茶＋軟歐包”雙產線和大店模式，奈雪的茶一下子就火了。

超強的人氣為奈雪的茶拿到了入駐大型商場的門票，也為其贏得了資本的青睞，奈雪得以迅速擴張。

資料顯示，截至2020年12月31日，奈雪的茶集團的茶飲店數量達491間，包括覆蓋中國內地66個城市的489間奈雪的茶茶飲店及分別位於中國香港及日本的各一間奈雪的茶茶飲店。

“奈雪的茶”擁有奈雪的茶、奈雪的禮物、奈雪酒屋BlaBlaBar、奈雪夢工廠和奈雪的茶PRO五種店lia型。特別是2018年在深圳開出的“奈雪的夢工廠”，面積1000多平方米，內有1000多個SKU。夢工廠相當於奈雪的研發部，上新、反饋效率極高，雪團隊能快速決定產品的SOP要不要調整、下一季度要上新哪些產品等。

根據灼識諮詢的資料介紹，奈雪的茶飲包括鮮果茶、鮮奶茶及純茶，並且還提供多種零售產品，如茶禮盒、零食及即飲茶飲料。奈雪的點心則是軟歐包，一種改良了發酵和烘烤工藝的更加柔軟的麵包。據彭心介紹，“軟歐包”這個名字是團隊內部自己起的，奈雪已經為此註冊了商標。

“始終把自己當顧客”

不同於現在的風頭無兩，奈雪創立初期是非常艱難的。

當時最難的是找不到一個合適的門店。彭心想開的是200平米左右的購物中心店，但那時候的茶飲店都是20——30平米的街邊店，以至於購物中心的負責人理解不了他的需求。“他們要不就問我你是要開一家小奶茶店嗎？如果你要開我給你一個地鐵門口的鋪位不就好了嗎？

我說不是的，我想開的不是小奶茶店，我想開的是一家大空間、有體驗、能夠讓人坐下來喝杯茶的地方，那個購物中心的負責人又說，我知道了你是不是要開茶館，我四樓有一個特別僻靜的地方應該特別適合你，

我說不是的，我不是要開一個茶館。”連續找了三個月，彭心依然沒有找到一家合適的店鋪。

後來經朋友介紹認識了做餐飲和商業的趙林。第一次見面，彭心激情澎湃講自己的創業想法，對方卻是抱著相親的目的而來。“我問他我這個想法你覺得怎麼樣，他說你這個想法特別好，但是如果你願意做我女朋友的話，我可以更好的幫助你創業。”在一起三個月後，兩人結婚了，開始正式啟動並籌劃奈雪專案。不過即使為了找到合適的位子，趙林調動了所有資源，奈雪前三家門店也沒有拿到廣州正嘉、太古匯等一類商圈，只是拿到了二類商圈的位置。

在商業中心開茶飲店，又是兩三百平方米的大店鋪，單是租金就好大一筆錢。彭心和趙林把自己的房子拿去抵押給了銀行，才拿了錢出來開出了那三家店。

彭心對奈雪的門店體驗極為重視，請來了不同的國際設計師設計，爭取每一家店都給顧客不一樣的體驗。她認為，大家需要有一個空間，跟朋友聚一聚，跟商業夥伴談談事情，逛街累了找地方坐一坐，而奈雪的門店扮演的就是這樣一個空間。所以，奈雪的門店，是在茶飲和點心之外，奈雪的茶提供給消費者的第二類產品，滿足的是其社交剛需。

對產品質量的把控是重中之重。“奈雪應該是最早用名優茶做原料的品牌，也是最早開始宣傳做鮮果茶，前幾年最流行的是奶茶和奶蓋茶。”彭心表示，奈雪在茶葉上的選擇要求非常高，堅持用高品質的名優茶原料做產品，鮮果茶堅持用新鮮水果，奶茶堅持用鮮奶而不是脂脂沫。

剛創業那會兒，彭心花了最多的時間在尋找合適的原料上。奈雪要用精品原葉茶做果茶和奶茶，但那時候行業裡用的都是茶粉、茶末、香料茶的原料，所以找到符合要求的供應商很難。

彭心記得，她去找工廠幫忙生產茶葉時，有師傅不理解地問她，“你用這麼好的茶葉客人能感受到嗎”，還有的師傅直接拒絕，“你這樣用我的茶是在糟蹋我們的茶”。

一個完全沒有行業經驗的人87年女孩兒如何做出了第一個登陸資本市場的新式茶飲品牌？彭心的答案是“始終在把自己當做客人來做產品的研發”。在她看來，產品研發時把自己當客人，產品定價時把自己當客人，是當下創業者要具備的一項最重要的能力。“我覺得不管什麼線上和線下，所有的基礎都是客人對你最重要的需求，就是你提供給他的產品，產品好是所有其他事情可以被進行的一個最重要的基礎。”彭心說，任何一個品牌，最重要的一定是產品，產品價格可以賣得高，但產品價值一定是能撐得住價格。

讓中國茶走向世界

隨著奈雪的走紅和壯大，創始人彭心也成為名副其實的“茶飲一姐”，成為商界新星。今年4月15日，由《中國企業家》雜誌社評選的“2021年度中國具有影響力的30位商界木蘭”榜單釋出，彭心入選。

4月27日，《財富》中文版釋出“2021年中國40位40歲以下的商界精英”榜單，彭心首次上榜。

作為一個年輕的女性創業者，彭心謙稱，自己沒有多大商業企圖，做這個品牌的初心只是“做一杯好喝的茶，一個好吃的軟歐包，提供一個很美好的空間”，每天在城市裡疲於奔命的人，到裡面能夠獲得一點小小的幸福感。但事實上，她一直都有著更大的野心。當初先生問她為何堅持，她思考後給出一個答案是：希望我們能成為茶文化走向世界的創新者和推動者，在我們這一代，做出能讓全世界人們喜愛的中國茶飲品牌。

在尋找優質原葉茶時，彭心向和她起衝突的師傅解釋，自己本人是一個非常喜歡茶的人，茶在中國已經有了幾千年的歷史，如果年輕人不喝茶了，意味著茶這個文化在這代人中就斷掉了，大家喜歡更時尚的咖啡，更刺激的碳酸飲料，但是沒有茶了。

在彭心看來，傳統很重要，傳承更重要，她想用真正的中國好茶，演繹現代生活方式，讓年輕人喜歡。奈雪創立兩年後，她給團隊定下了企業願景——做中國茶走向世界的創新者和推動者。關於奈雪在港股上市，彭心直言，主要目的不是融資，而是為了公司的長遠發展：“我們並不是因為缺錢而上市，去年融資的兩個億資金都還沒有用，我們一直希望能夠做出一個全球性品牌，上市的目的是為了讓我們可以更長久經營、更開放透明，變成一個對自身要求更高的公司。”