東北一村莊做手工漏粉50年，一年能賣出20萬斤！

遼寧葫蘆島有一個村子，做“漏粉”已經有五十多年的歷史，村民們用常見的地瓜做成澱粉為原料，經過多道工序後做出地瓜粉條。據村支書賈朋說，村子生產的粉條完全採用傳統老工藝，無任何新增劑，一年能賣出20萬斤。

粉是我日常生活中經常吃的一種的食物，紅薯也叫地瓜，有著豐富的營養，含維生素C，B，礦物質，食用纖維，胡蘿蔔素，糖質等多種人體所需的營養成分，其中礦物質，例如鈣鎂，可以預防骨質疏鬆，鉀具有降低血壓作用，這些礦物質對於維持調節人體功能，具有十分重要的作用。

紅薯粉更利於老人小孩營養吸收，紅薯當中的澱粉加熱形成了糊狀，是不耐熱且溶於水的維生素C，得到了很好保護。這道家喻戶曉的名菜，螞蟻上樹，東北粉條燉肉，都是餐桌上必不可少的美味佳餚，具有：“素中魚翅”的美譽。

因為國內市場大，紅薯粉又需要成熟度較高，要求比較多澱粉含量的好品質新鮮紅薯製成。所以很多作坊打著“純紅薯粉”旗號，卻使用便宜的木薯粉，玉米澱粉，植物膠等加新增劑來製作，減少紅薯成本。

那我們該怎樣判斷真假紅薯粉：100%純紅薯粉燃燒呈白色的灰，燃燒時候短暫的起泡（膨大），沒有任何難聞的異味。不純紅薯粉燃燒以後。刺鼻難聞氣味，起黑球，產生黑色的灰。

特別是手工傳統制作，大小粗細不是特別均勻的；我們老家的紅薯粉，有點兒發灰帶綠，越粗越明顯。而很多商販用色素去模仿顏色，造成無法單純從顏色判斷！也希望大家能買到真正的紅薯粉。

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