很多人都說蜂蜜不會變質, 為什麼能夠這麼說?

相信很多人都聽別人說蜂蜜是沒有保質期的，也就是說蜂蜜是不會變質的，那麼蜂蜜為什麼不會變質呢，可能不少人都會不知道了。其實老農看來蜂蜜雖說沒有保質期，但是真要說一直不會變質，也是不準確的。

很多人都說只要是真正的土蜂蜜，那都是不會變質的，放個上百年都可以。不過在老農看來還是要慎重食用，畢竟這是食品。白酒這類是經過發酵的，所以存放越久味道越好，而蜂蜜可不是一直髮酵的，所以不能夠跟白酒一起說是沒有保質期的。

就算是真正的土蜂蜜，也並非就是不會變質的，主要跟以下這幾點有關係。

1、跟水份有關係

一般來說蜂蜜含水量在20%以下的蜂蜜，都是利於儲存的，但是畢竟裡面還是有水份的。如果沒有儲存好，與空氣接觸了，那麼蜂蜜也會被加速變質。而且有一些蜂蜜是在夏季釀製的，夏天雨水多，自然會增加蜂蜜的含水量，這樣也會增加變質的風險。

2、跟儲存方式有關

都知道蜂蜜必須要存放於陰涼處，既不能夠暴曬，同時也不能放在潮溼的地方。如果你儲存不得當都放置過這些地方，就算是再好的蜂蜜，那也會被影響的。除非你的蜂蜜是真空包裝的，那樣才可以更久儲存。只不過一般的土蜂蜜，也就是一個普通的小玻璃瓶而已，密封性並不是很好，很容易會讓蜂蜜變質了。

3、假蜂蜜很容易變質

現在市場上有很多的假蜂蜜售賣，一不注意就買到假蜂蜜了。比如一些勾兌蜜，完全沒有天然的蜂蜜，都是人工合成的，這類就是食品了，保質期都不會長的。而摻水蜜、糖水蜜也不利於儲存了，一般存放一兩年就不建議大家食用的。

反正大家買到的蜂蜜，建議放置了兩三年最好還是別食用了，畢竟你根本不知道是不是真蜂蜜，就算是真蜂蜜儲存不當或者是水份比較多都容易變質，為了安全還是再買比較好了。