重溫《嚮往的生活》第三季，期待本季張藝興能吃上最愛的辣椒炒肉

上週重溫了《嚮往的生活》第二季是不是把好多人都饞哭了

別急著哭今天咱們繼續回顧第三季並且貼心的小可愛在文末把節目中做過的菜譜做成合集啦麻煩大家把小可愛貼心發在評論裡

第三季節目組來到了湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣默戎鎮翁草村這裡是個典型的湘西村落並且是純苗山村這裡的景色優美美食更是數不勝數。

圖源《嚮往的生活》

也正是因為大批美食的攻擊導致本季彭彭還立下了flag

「只吃一碗飯」

圖源《嚮往的生活》

彭彭作為節目快樂的源泉真的是貢獻了超多笑點其實啊彭彭你就放心地吃吧畢竟吃飽了才有力氣減肥啊

《嚮往的生活》3

地道的「湘西味道」

圖源《嚮往的生活》

臘肉、酸魚、涼粉、薑糖、血粑鴨、酸蘿蔔、米豆腐、椪柑、獼猴桃、板栗……

說起湘西美食那可真的是太多了。

不同於長沙的「重」口味湘西味道介於湖湘飲食和川渝飲食之間酸、辣、香、臘它是自成一派的另類風味。

///

「 屋頂掛著 · 湘西臘肉 」

圖源《嚮往的生活》

湘西出名的就得屬燻臘肉家家戶戶的屋頂上都掛著臘肉。

它看起來黑乎乎的你可能還會覺得「不夠乾淨」但是當你吃過正宗的湘西臘肉後那絕對會是「真香」現場。

開水燙過用刷子洗淨面上那層後煮熟切開卻是肥瘦相間晶瑩剔透。

圖源《嚮往的生活》

醃製臘味一般選在冬至後到立春前抹上鹽、辣椒或者胡椒粉先將其充分醃漬過幾天后掛起來放在火膛上慢慢燻烤數月後肥肉變成了亮晶晶的黃色精肉則成了暗紅色。

這就是香氣四溢的臘肉了。

「 罈子裡醃著 · 湘西泡菜 」

圖源《嚮往的生活》

給湘西人一個罈子他可以泡出一個世界。

無論是素菜還是葷菜只要搭配上各種辣椒都能放進罈子裡泡一泡口味以酸辣為主味混雜著奇妙的味道越吃越停不了口令人回味無窮。

圖源《嚮往的生活》

在節目裡黃小廚用泡蘿蔔做了好多菜品鹿晗、陳赫來的那期還向老鄉請教學著醃製酸魚。其實湘西泡菜除了可以做進菜裡空口吃也是不可多得的美味口感爽脆。

也難怪苗家人會說「三天不吃酸走路打竄竄」

「 鍋裡炒著 · 湘西剁辣椒 」

圖源《嚮往的生活》

湘西剁辣椒也是出了名的香手工剁成不規則的碎碎再塞進罈子里加入鹽等調料醃製這樣的剁辣椒直接可以辣「爽」你。

還記得節目裡黃小廚的那道「剁椒炒蛋」金黃色的雞蛋點綴上紅綠相間的剁辣椒光看這賣相就知道味道差不了。

圖源《嚮往的生活》

倆土雞蛋舀上一大勺的剁椒燒柴火用大火爆炒熱辣撲鼻的香味就傳過來了。

經典的「剁椒魚頭」也少不了剁椒的加持你敢說自己從來沒有在湘菜館點過剁椒魚頭嗎

圖源《嚮往的生活》

毫不誇張的說在許多人眼裡湘菜的代表就是它。

剁椒的鮮和魚頭的嫩融合使得本身無味的魚頭吸滿了剁椒的香辣而剁椒本身的辛辣也在魚頭的襯托下變得柔和這麼完美的搭配怎麼可能不好恰

「 碗裡漂著 · 湘西米粉 」

圖源《嚮往的生活》

這一季貫穿始終的必然少不了「米粉」。

眾所周知到了湖南就進入了「米粉王國」每個地區的米粉都不一樣光是湘西米粉種類有溼粉、乾粉、粗粉、細粉、圓的、扁的、紅薯粉、綠豆粉……

在節目裡幾乎隔兩期就能看到米粉上桌不管是早飯還是午飯嗦一碗粉收穫一整天的舒爽

圖源《嚮往的生活》

湘西米粉的臊子每一樣都是一款十分典型的湘菜。

豬腳、豬肚、豬雜、酸辣肉片、香菇肉片、木耳肉絲、紅燒豬皮、清燉排骨、雞肉、肥腸、牛肉、牛筋、牛肚……

一碗熱辣鮮香的米粉吃下肚葷的、素的、酸的、辣的都有了唇齒留香令人回味無窮。

《嚮往的生活》3

永不缺席的「面」

圖源《嚮往的生活》

回顧過去的《嚮往的生活》出鏡率最高的莫過於各式麵條而第三季因為吳亦凡的《大碗寬面》使得這一季的面面品種又多了一些。

哎這黃小廚的面面必然是會讓大家淪陷的……

///

「 拿手絕面 · 蔥油拌麵 」

圖源《嚮往的生活》

這碗蔥油拌麵有多絕呢

陳喬恩連吃了三碗子楓埋頭苦吃根本停不下來黃雅莉乾脆拿出筆和本認真記菜譜黃舒駿結婚紀念日特意點了蔥油拌麵……

蔥油拌麵是上海特色小吃好吃的秘籍就在於炸蔥油。

圖源《嚮往的生活》

用食用油將新鮮的香蔥葉小火慢慢炸幹炸好後把蔥葉和蔥油分離開拌一碗生抽、白糖汁澆在煮好的面上稍加攪拌。

香氣一層層翻上來任誰都忍不了吧

「 吳亦凡同款 · 大碗寬面 」

圖源《嚮往的生活》

黃小廚招待吳亦凡吃的就是那碗「大碗寬面」。其實黃小廚做的大碗寬面就是油潑面現扯現吃的油潑面爽滑勁道酸辣開胃。

在節目裡看吳亦凡把面片越扯越長是不是很有意思

圖源《嚮往的生活》

油潑面是種在陝西家家都會做的傳統麵食只要麵糰醒發合適兩手輕輕抖動面片就會隨著節奏慢慢變長。

用開水煮熟了以後撈在碗裡將蔥花、花椒、鹽等配料和厚厚的一層辣椒麵一起平鋪在上面最後用滾燙的油澆在調料上。熱油沸騰滿碗裡都是紅光噴香美味

「 一定得拌 · 炸醬麵 」

圖源《嚮往的生活》

鹿晗來到蘑菇屋他最愛的炸醬麵黃小廚也幫他安排上了對於北京人來說「炸醬麵」可是生活中必不可少的吃食。

一邊吸溜炸醬麵一邊咬上一口脆爽的黃瓜真是光想就讓人流口水啊

老北京炸醬麵的醬講究「小碗兒幹炸」炸醬的肉丁子則講究肥瘦相間得用五花三層的豬肉入鍋煸出油這樣可以保證肥肉不膩的同時讓醬裡也融進肉香。

如此好吃的炸醬麵你不想來一碗嘛超級地道的老北京炸醬麵

搜尋黃小廚旗艦店即可購買哦

《嚮往的生活》3

絕對豐盛的「下飯菜」

圖源《嚮往的生活》

第三季《嚮往的生活》嘉賓越來越多熱熱鬧鬧的蘑菇屋可忙壞了黃小廚菜品也只能跟著越做越多從甜品到湯羹從火鍋到亂燉每道都想學每道都想吃

關鍵這每道菜還都巨下飯沒點飯量根本不敢看節目

///

「 廣州特色 · 啫啫排骨 」

圖源《嚮往的生活》

第一期的節目筆筆就點了這道廣東特色菜品「啫啫排骨」看她吃的時候排骨酥爛一定是絕美了

「啫啫」其實是個擬聲詞指的就是當食材放於砂鍋中經過極高溫的燒製時砂鍋中的湯汁不斷地快速蒸發發出了「嗞嗞」聲。

圖源《嚮往的生活》 圖源《嚮往的生活》

其實啫啫排骨的做法並不難洋蔥和大蒜在砂鍋中墊底排骨簡單醃製倒入開火坐等啫啫聲待排骨煮至軟爛一咬就脫骨配上大碗米飯絕對的美味

「 一口昇天 · 黃酒燉豬蹄 」

圖源《嚮往的生活》

這碗豬蹄一上桌就種在了所有人的心間黃小廚燉的時候足足加了兩斤的黃酒

我簡直懷疑老舅陳赫吃多了豬蹄直接醉了……

其實如果光吃點豬蹄也不至於醉關鍵是架不住這道菜的魅力老舅又用這道菜剩下的湯泡了一大碗米飯吃了。這個湯得有多少度啊

圖源《嚮往的生活》

吃完這碗飯以後老舅就徹底迷糊了一聲不吭地坐在桌子旁低著頭就開始吃小龍蝦

這道黃酒燉豬蹄和黃小廚拿手的紅燒肉有異曲同工之妙使用陳年黃酒來代替清水一滴水都不加哦

燜出來的豬蹄色澤紅潤透亮甜絲絲的那叫一個香啊~

「超級下飯 · 辣椒炒肉 」

圖源《嚮往的生活》

要說上面兩道下飯菜做起來費時費力你們多半是眼睛會了手不會那這道「辣椒炒肉」應該沒那麼難了吧

作為最下飯的「神器」辣椒炒肉必須擁有姓名並且如果說要在湖南評選出一道「國民下飯菜」那辣椒炒肉當之無愧

做辣椒炒肉要想做的好吃首先就是肉必須要嫩儘量切的小一點薄一點。辣椒單獨炒用鹽調味這樣辣椒才能更入味。

做這道菜全程也是不需要加水的用油炒出來不但味香連顏色也還是翠綠的當然這樣呈現出的湯汁才能有滋有味辣味與油香堪稱辣椒炒肉的精華所在。

小可愛看旅遊攻略說

每年4月至10月是遊覽湘西

風景最好的時節

說的不就是現在

那你就趕緊收拾行李出發吧

吃到了別的好吃的

記得評論區告訴我喲