煮玉米，扔水裡就煮了牢記1個訣竅，玉米香甜又軟糯

煮玉米，扔水裡就煮了？牢記1個訣竅，玉米香甜又軟糯

玉米十分常見的粗糧食物，它的營養含量豐富，跟乳製品的鈣含量相差無幾，而且玉米胚芽中的維生素可以防止人的面板出現皺紋、延緩衰老等作用。它含有的熱量低，是很多減肥人士的最愛，秋季也是吃玉米的最好季節，不管是直接煮著吃，還是跟其他的蔬菜炒著吃，味道都是最讓人愛的。

現在玉米不光有甜玉米、黏玉米還有水果玉米等，每種玉米給人帶來的口感都有所不同，像鮮玉米煮著吃會發現口感不是特別的脆嫩，沒有在外買的玉米軟糯。煮玉米時都放小蘇打和食鹽，就是做不出跟賣玉米相同的味道。其實就是我們沒有掌握這個小技巧，才讓玉米沒煮出好味道。

想要玉米煮出好吃的口感，那我們在市場上挑選時就要選擇個頭勻稱的玉米，而且它還有外衣做保護的新鮮玉米才行。不知道玉米果肉飽不飽滿，可以先把它的外皮扒開掐一下玉米粒，看看有沒有玉米汁。如果飽滿的玉米有過多的汁水，這種玉米蒸著吃會有清甜的口感。但如果汁水不是特別多，它的味道就比較香糯。

【煮玉米】

1。 首先剝開玉米的外衣，只留下2層左右的外衣皮就行，可以的話玉米鬚不要扔掉，很多人不喜歡這個玉米鬚，剝玉米時直接把鬚鬚都給揪掉，就會影響到玉米的口感。帶皮煮玉米，會讓玉米帶有穀物的清香，而且玉米鬚有消腫降壓的作用，玉米這麼煮才好吃，它的營養元素也不會有任何的流失。

2。 煮玉米一定要讓水沒過玉米，先用小火煮出小氣泡，再倒入適量的蘇打和鹽。玉米的營養會因為小蘇打而被揮發出來，吃起來的口感會更加的軟糯，營養成分也容易被人體吸收，玉米有香甜口感就是因為煮的過程中加入了鹽，玉米煮的好吃就是有這個小竅門。

3。 鍋中水煮開後，把火給轉成中火在熬煮10分鐘左右的時間就可以出鍋。玉米千萬不要煮的時間過長，有些家庭煮好的玉米拿出幾個吃，剩下的繼續放在鍋中，長期在水中泡的玉米會讓營養都流失，而且水分也會減少玉米的清香，這種玉米吃起來沒有任何美味可言。

4。 家裡在煮玉米的時候一定要注意這個小竅門，被小看煮玉米這個東西，看似都會做的食物，但不會這個技巧煮出來的玉米，就沒有好的口感和味道，家裡人也不會愛吃。

【烹飪技巧】

1。 玉米挑選時要選擇個頭大小均勻，玉米葉要保留裡面2層，玉米鬚儘可能的把它留下來。

2。 煮玉米的水一定要淹過玉米，而且等水燒開有小氣泡以後，就把小蘇打和鹽倒入鍋中，這會讓玉米煮出來的口感更好。

3。 鍋中水開後把火勢轉成中火再熬煮10分鐘左右，玉米煮好不要繼續放在鍋中，會讓水把營養都給稀釋，吃起來的口感和味道都會受到影響。

【文案編輯】目海居璇