夏天，土豆南瓜靠邊站，這食材正當季，別當垃圾丟掉，不懂可惜了！

夏天，土豆南瓜靠邊站，這食材正當季，別當垃圾丟掉，不懂可惜了！夏天一到，很多時令蔬菜都開始陸續上市了，天氣炎熱不再適合吃油膩辛辣的食物，多吃蔬菜水果補充水分和營養是最重要的，但是有一種食材是最當季的，土豆南瓜都靠邊站，它就是萵筍葉子了，大家一定都還不知道吧。

營養師大喬就曾說過，夏天是吃萵筍的最好季節，而萵筍葉才是萵筍中最精華的部分，也是營養價值最高的部位，其藥用價值也極高，很多人都還不知道，經常當垃圾扔掉，這真是太可惜浪費了，識貨的人都搶著要。小編家裡基本都會一週吃三次萵筍葉，還沒上桌就光碟了，特別美味。萵筍葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸和多種維生素，經常食用可以促進腸胃蠕動和增強身體免疫力，這個夏天吃它開胃消化易吸收，對身體健康發育好，老少皆宜！今天小編給換著花樣吃，教大家如何變廢為寶，下面就是清炒萵筍葉的做法，簡單易學，具體做法和步驟如下，營養又美味，喜歡的朋友快來看看小編是怎麼做的吧！

家常菜“清炒萵筍葉”

By 淺夏。

配料：

萵筍葉 100克、幹辣椒 2個、白皮蒜 1瓣、精鹽 適量、調味汁 少許、食用油 適量

烹飪步驟：

1。食材準備好：（萵筍葉，萵筍根可兩炒）萵筍葉，蒜頭，幹辣椒

2。萵筍葉洗淨

3。用刀切段（大小隨意）

4。蒜頭，辣椒切好備用

5。鍋中倒油加熱

6。蒜頭，辣椒煸香

7。配料煸香後，萵筍葉下鍋

8。翻炒至一會兒

9。加適量的鹽

10。少許調味汁

11。最後翻炒均勻入味即可

烹飪小貼士：

選購技巧1、看萵筍的葉子：葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。2、握握萵筍的杆：大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放得久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是透過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。

大家學會了嗎？

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