曬曬我家晚餐，3口人3菜1湯，吃得好就開心，網友：有道理

“三菜一湯”番茄燴鴨胸軟嫩酸甜，鹹蛋黃煮豆腐鹹鮮味美！明代傳入中國的番茄，色澤鮮紅欲滴，在當時被稱為「惡魔果實」，特殊軟嫩口感加上豐富營養，是家常菜常見成員，現代人愛吃番茄，主要是看上番茄含有茄紅素成分，為類胡蘿蔔素一種，具備高抗氧化能力，適量食用能降低疾病發生率，搭配軟嫩「鴨胸」烹調，鴨肉含高蛋白質及多種維生素，小火香煎逼出油脂，與番茄等佐料熬煮，「番茄燴鴨胸」搭配酸甜醬汁提出風味，肉質軟嫩不柴，滋味特好。曬曬我家晚餐，3口人3菜1湯，吃得好就開心，網友：有道理！

番茄燴鴨胸材料：醃鴨胸1個，番茄2顆，洋蔥1/2個，蔥2枝，蒜頭1瓣，水100毫升調味：番茄汁1湯匙，老抽、胡椒粉、糖、鹽、黑胡椒、玉米粉勾芡水各少許做法：1。番茄、洋蔥切塊，蒜頭切碎成蔥花，煙鴨胸切片。2。燒熱油，香煎鴨胸把多餘鴨油逼出後，盛起鴨肉備用。3。同一鍋爆香洋蔥，加入姜、蒜頭、番茄拌炒，再加入水、番茄汁、老抽、胡椒粉、糖及鹽，蓋上轉中火煮5分鐘。4。放入鴨胸、紹興酒、黑胡椒炒勻，最後加入玉米粉水勾芡收汁，並撒上蔥花即完成。

中餐常以「鹹蛋黃」為食材，無論是中秋月餅、端午粽子，或是一道道金沙料理，鹹香好滋味擁有不少死忠粉絲，由黃豆製成的「豆腐」口感滑嫩，含維生素E 、大豆卵磷脂等成分，其中維生素E能延緩人體衰老，而大豆卵磷脂有益於大腦發育，可預防老年痴呆，特色「鹹蛋黃煮豆腐」將鹹蛋黃與紹興酒、清湯煮滾，加入豆腐、金針菇及秋葵，簡單勾芡就很美味，且非常下飯。鹹蛋黃煮豆腐材料：鹹蛋黃4顆，嫩豆腐200克，金針菇80克，秋葵2條，蒜頭2瓣，清湯130毫升，玉米粉勾芡水少許調味：鹽、糖、紹興酒、老抽各少許做法：1。鹹蛋黃隔水蒸12分鐘，金針菇切去尾部，秋葵、豆腐切塊，蒜頭與鹹蛋黃切碎。2。滾水加鹽，放入豆腐汆燙，燒熱油爆香蒜頭，加入鹹蛋黃、紹興酒，先加清湯50毫升煮開，再放入清湯80毫升煮滾。3。放入鹽、糖調味，搭配豆腐、金菇及秋葵煮滾，最後以老抽調色和玉米粉勾芡水收汁即完成。

鯪魚肉炒秋葵材料：鯪魚肉200克、秋葵12條、姜2片、幹蔥1粒、辣椒1條調味：紹酒少許、糖少許、蠔油1茶匙做法：1。幹炒秋葵2分鐘備用。2。紅椒、姜切末，幹蔥切碎，秋葵去頭對切。3。燒熱油，放入鯪魚肉，用抹了油的湯杓壓平，中火煎兩面至熟切條。4。原鍋爆香乾蔥、姜，加入秋葵、紹興酒、糖、蠔油及水1湯匙拌炒5。最後放入鯪魚肉及紅椒小火翻炒可起鍋。

蕈菇馬鈴薯湯材料：排骨250克、馬鈴薯2顆、蕈菇100克、姜2片、蒜頭2瓣、蔥2條、水1。2公升、鹽少許做法：1。排骨汆燙夾起，馬鈴薯削皮、滾刀切塊，蕈菇切片，切蔥花和姜粒，蒜頭切碎。2。燒熱油爆香蕈菇，加入馬鈴薯塊拌炒，放入姜及蒜頭炒勻。3。加入排骨、滾水，蓋上鍋蓋轉中小火煮50分鐘。4。收幹多餘油份後，加鹽調味，撒上蔥花即完成。