美食推薦胡蘿蔔燒羊肉，米酒雞翅，筍乾炒肉，川味椒麻雞的做法！

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧

材料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量

做法：

1。將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起

2。放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1。5釐米寬，放入盤中

3。將花椒放入鍋中，炒香

4。將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中

5。加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

材料：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。

1。將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。

2。將肉切片備用。

3。起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。

4。肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。

5。炒熟後，加入味精即可出鍋。

材料：翅中或翅根8~10個，生薑5、6片，大蒜2、3瓣，生抽2勺，米酒沒過雞翅的量，白芝麻可省略

1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮麵了；

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片；放入雞翅，翻炒至表面微微變色；放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；

4、往鍋裡倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒，也可以用孝感米酒之類的；

如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；

5、我最近做肉菜很喜歡用迷迭香，所以這裡也隨手丟了一些乾燥的迷迭香。完全可以省略哈；蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；

6、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。

材料：羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋