臘魚（鯧魚）炒辣椒葉，增強食慾，補虛健脾胃

天空嗨食強“在家做菜”

春季養生，用營養健康美食開啟新的生活，開始新的一天！無論你是廚房新人，還是廚藝大神， 我們一起“在家做菜”，簡單做法更營養，更健康哦！一天一道菜，天空嗨食強在這裡與您分享。

臘魚是經過加工醃製而成的一種食物，風味獨特而且可以促進食慾，有補充蛋白質和鈣質的作用。你知道臘魚的營養價值和製作方法嗎？今天就給大家分享這道菜品，來看看這些介紹吧。

準備食材中

臘魚（鯧魚）炒辣椒葉

功效：補虛勞，促進食慾，健脾胃

主料：臘魚（鯧魚）500克

輔料：辣椒葉50克

調料：豆瓣醬10克、料酒10克、米酒150克、蠔油10克、醬油5克、白糖5克

製作方法：

姜切絲，蔥切末！

第1步、香蔥洗淨切段、辣椒葉洗淨、姜去皮切成細絲。

辣椒葉和辣椒洗淨！

第2步、將臘魚切成2cm左右寬的塊，用溫水浸泡30分鐘。

鯧魚用溫水泡30分鐘

第3步、鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分。撈出瀝乾並用廚房紙巾吸乾水分。

煮5分鐘控幹水分

第4步、另起鍋加入少許油，燒熱後放入豆瓣醬、薑絲煸香。

爆香豆瓣醬和薑絲

第5步、再放入臘魚煸炒片刻翻炒片刻，倒入米酒，攪勻，大火燒開、米酒燉5分鐘左右。

加米酒

第6步、加上蠔油，接著放入醬油翻炒均勻。

加蠔油、醬油！

第7步、加辣椒葉炒至剛好斷生，加一點白糖提鮮。

加辣椒葉和白糖！

第8步、轉中火煮至湯汁漸收即可起鍋裝盤。

收汁

臘魚蛋白質含量為26.7%

，脂肪含量為30。8%，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。臘魚能補虛養身調理，還能氣血雙補調理，還能營養不良調理，而且可以健脾開胃調理。

成品

辣椒葉每100克當中含鈣量約為233 毫克

，而我們所買的“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克，如此來看，辣椒葉含鈣量都要高於“高鈣牛奶”。辣椒葉無毒，有驅寒、養血、健胃功效，常吃能起到驅寒溫胃、除溼健脾、增強食慾作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。

臘魚和辣椒葉搭配剛剛好，兩者同屬功效

，作用提高一倍以上！對於補虛勞有好處，經常吃可以健脾胃的哦，對於提高體質有好處。臘魚和辣椒葉味道鮮美，不論是食肉還是食辣椒葉，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。

小貼士

1．臘魚很硬，提前煮5分鐘，可使肉質變軟，殺菌去除多餘鹽味。

2．湯汁不要收得太乾，過幹會影響魚的口感。

3。由於臘魚比較鹹， 因此整道菜不需要再另外加鹽啦。

禁忌人群：腹瀉者不宜食用臘魚。

今天天空嗨食強“在家做菜”就與您分享到這裡了！現代飲食越來越倡導養生保健，健康飲食，歡迎曬出您的拿手菜、創意菜，我們一起“在家做菜”，更營養，更健康哦！感謝閱讀，喜歡這篇文章歡迎點贊、轉發、分享或留下你寶貴的意見。再次感謝您的支援，祝您身體健康，萬事如意！

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