它每年要被吃掉2億噸，人類和鯨魚都搶著吃，為什麼還沒被吃光

世界上有太多食材，它們原本是動物，是植物，是昆蟲，卻被人類當成美味佳餚。經過烹飪後端上餐桌，成就一道一道獨具特色的菜品。隨著人們對健康和養生的追求原來越高，“乾淨”成了很多人挑選食材的首選。什麼食物最乾淨呢？有人說是消毒過的雞蛋，有人說是火山湖長起來的魚，有人說是山裡的菌菇。

野菜

但當人們將目光投向海水的時候，忍不住紛紛搖頭。近年來海水的受汙染率一直上升，海底裡的生物因為受到汙染也受到嚴重影響。那麼在海底裡，是否有乾淨的食物呢？答案是有的，只是這些生物生活在人類比較難到達的地方。

海鮮

磷蝦，大家一定從電視、小說、文學作品中聽說過這種生物的名字。人們總是將它們和另一種體型巨大的生物聯絡在一起，那就是鯨魚。磷蝦是鯨魚的主食，無論是藍鯨、長鬚鯨、一角鯨等等，小小的磷蝦落入它們口中，就轉化為蛋白質和鈣質，為龐大的身軀輸送營養。

磷蝦

雖說藍鯨是世界上最大的哺乳生物，但人類顯然不懼怕藍鯨的體型。在磷蝦這種食材上，人類選擇和藍鯨搶吃的。這些小小的海洋小蝦米還不足人類的一個指甲蓋那麼大，但是其蘊含的營養價值，卻是不可估量的。要不然科學家們怎麼會說，磷蝦能給那些巨大的哺乳生物提供食物呢？

鯨魚

在南極地區，生活著5億噸以上的磷蝦，數量很多，但根據測算，每年磷蝦都要被吃掉2億噸左右的數量。最讓人覺得神奇的是，這些小小的生物居然至今為止都沒被吃到滅絕，即使人類參與進來，也開始捕食磷蝦，磷蝦依然沒被吃光。這得益於磷蝦有著非常強的繁殖能力，它們生長速度快，即使被吃掉一片，很快又能長出一片來。

磷蝦

不過，人類的參與的確對磷蝦造成不小的傷害。本來海藻、微生物、磷蝦、大型哺乳生物是一條平衡的生物圈，人類要和鯨魚們搶吃的，勢必造成磷蝦的數量減少。不僅僅是這些微小的生物會有影響，鯨魚們缺少食物，也會讓生物圈出現不平衡的情況，導致生態惡化。

磷蝦

為什麼人類要去和鯨魚搶吃的？世界上的蝦這麼多，怎麼就看上了磷蝦這種不起眼的小東西？因為磷蝦的營養價值實在太高了。磷蝦本來生活在近南極區域，那裡的海水幾乎沒有受到汙染，乾淨清澈，生長出來的磷蝦自然有一股鮮甜的味道。

磷蝦罐頭

磷蝦磚

而磷蝦本身的營養，也值得說道。豐富的磷脂型DHA、EPA和蝦青素，是人類追求磷蝦的最大目的。這些營養有助於人體健康，不僅能夠人們的身體變得更加強健，還能活躍人們的大腦，更有延緩衰老的作用。因此，人們利用捕魚船捕撈大量磷蝦，第一時間將磷蝦冰凍起來做成“蝦磚”，或是做成罐頭，保證磷蝦的新鮮和營養。

小蝦皮

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