芹菜炒豬心，開胃營養又健康，夏季首選的養生菜

葷素搭配，好吃又下飯的芹菜炒豬心。芹菜氣味濃香，既營養豐富，又有祛風利溼、涼血止血、平肝清熱等多種功效。而豬心也是一種十分有營養的食物，能有效緩解心煩意亂、貧血等症狀。

芹菜炒豬心，不僅美味，從營養學的角度上講，能養心氣、益心血，輔助治療因氣血不足所致的健忘、失眠等症。今天就一起來學習下這道營養美味的芹菜炒豬心是怎麼製作的。

芹菜是一種帶有香氣的蔬菜，口感鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，不僅能提味，還可以用於去除其他食物的腥味。而芹菜除了美味之外，還含有豐富的營養成分和較高的藥用價值。那日常多吃芹菜，有哪些

功效

呢？

1、養血補虛。芹菜含鐵和鈣量較高，能有效補充婦女經血的損失及人體所需的鈣素。

2、降血壓、降血糖、降血脂。芹菜有明顯的降壓效果，同時還能軟化血管。

3、防癌抗癌。芹菜中所含的芹菜素可有效抑制多種癌細胞的增長。

4、清熱解毒。芹菜具有抗菌和鎮靜安神的作用，氣喘心煩、肝火過旺和一些經常失眠或頭疼的人可以適當多食用。

5、健脾養胃。芹菜是高纖維食物，能加快腸胃的消化，潤腸通便，緩解胃部壓力。

芹菜雖好處多多，但食用芹菜時也有兩個點需要多注意。

一是低血壓和脾胃虛寒患者不宜多食用；二是吃芹菜時儘量不要摘除芹菜葉。

芹菜葉中的營養和藥用價值要遠遠超過芹菜的葉柄和莖，因此在食用時只要把枯杆和老葉摘掉即可，其他鮮嫩的好葉則不必掐除。

豬心中含有大量的蛋白質和各種維生素，100g豬心中含有蛋白質16。6g，因此食用豬心能補充大量的蛋白質和氨基酸，有效提高機體的免疫力。除此之外，食用豬心還可以有效增強心肌功能和預防心腦血管疾病，提高血液中血紅蛋白的含量，預防貧血。

營養又美味的芹菜炒豬心，夏季推薦的養生菜，趕緊來試試吧！