家庭版麻醬燒餅，少油又少糖，層層酥脆醬香濃郁，可烙亦可烤

備用食材：小麥粉400克，酵母粉2克，白糖15克，食鹽少許，水210毫升，玉米油40克；

製作過程：第一步，麵粉中加上白糖、食鹽、酵母粉和玉米油，用筷子攪拌均勻成絮狀，再將水分次少許慢慢加入，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會；

小編總結：家人本就喜歡吃麻醬，用麻醬做各種食物都行，而這款麻醬燒餅便是我家常會做的一種，隔三差五便要做一次，可以烤亦可烙，特別的方便，因為有小朋友吃，為了讓孩子吃得更加健康，所以我便會選擇少油少糖的方法做，比在外面買的強多了，吃著也特別乾淨衛生，這款麻醬燒餅層層酥脆醬香濃郁，吃著不比買的差，喜歡吃麻醬燒餅的朋友，非常建議可以親手學習這個做法。

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導語：麻醬燒餅家常做法，少油少糖，酥香脆又起層，可烙亦可烤

麵食的做法豐富又多樣，麻醬燒餅便是我家人非常喜歡的一種，充滿麻醬的香濃味道，燒餅層層起酥，特別的好吃，麻醬燒餅是早餐攤上賣的非常火爆的一種，麻醬燒餅的製作雖說比較複雜，但卻容易上手，有技巧無難度，這次要分享給大家的便是一款家常版的麻醬燒餅做法，少油少糖，酥香脆又起層，吃著特別爽口，這款麻醬燒餅可烙亦可烤，操作隨意，在家烹飪也會更加方便些，下面我便會將麻醬燒餅的這個做法詳細分享給大家，學會後就能隨手做了。

麻醬燒餅的做法：

第二步，100克麻醬加上10克的香油、50克的乾麵粉、2克食鹽和少許的五香粉，混合攪拌均勻，成麻醬糊，待麵糰醒發半個小時的時間，移至在案板；

第三步，擀成長方形大面片，將麻醬均勻塗抹在上面，從一頭開始將其捲起來，再將卷好的面卷從兩頭向中間折起來，如同疊被子一般，蓋上保鮮膜，再次鬆弛20分鐘；

第四步，擀成長方形大面片，從一頭捲起，切成大小一般的小面劑子，取一份面劑子，兩手將其抻長，然後將兩端的開口朝中間折起，朝中間捏住，收口朝下輕輕按壓下，成餅狀；

第五步，5克水、10克糖、少許的老抽混合，刷子餅胚上，粘裹一層白芝麻，放入烤箱，180度，火烤20分鐘，就可以出爐了。

烹飪小技巧：

1、做燒餅和麵加上點酵母粉，更加暄軟好吃，但不用全發麵，半發麵就可以了，酵母粉也不用放太多，400克的麵粉我用了2克的酵母粉，玉米油也可以用其他的食用油來代替；

2、麻醬如果比較稠，需要先分次少許加入水將其調稀，然後再稱重調糊，拌成一個比較黏稠順滑的漿糊就可以了，不要太稀了，否則醬香味便會比較淡；

3、想要燒餅的層次多，便需要按照步驟認真做，層層都會特別酥脆，表面先刷上醬汁，再粘裹白芝麻，做好的燒餅看上去特別美觀，這款燒餅也可以用平底鍋烙著吃，刷上一層薄油，記得要勤翻面，烙至酥脆就可以了。

如果你平常也喜歡吃麻醬燒餅，歡迎大家收藏學習燒餅的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！