黔莊酒業：炎炎夏日，是否能將白酒冰著喝？

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百年黔莊，做好人，釀好酒

夏季天氣炎熱，人體新陳代謝旺盛，再加上日長夜短，睡眠不佳等原因，人們普遍容易出現全身乏力、食慾不振、口淡乏味、精神萎靡、身體消瘦等，即中醫所說的”苦夏”。因此，夏季喝白酒也是一門學問。科學已證實，每日攝取一些酒精飲料會降低心臟病的發病率。所以每日適當飲白酒是對身體有好處的。

祛溼氣‍

人到中年，夏天喝點白酒是非常必要，由於常年的工作勞累，有不少到中年的人患有頸椎病、關節炎、體內溼氣重等症狀的，有這些症狀的人喝啤酒會加重這些病症，適當喝些白酒反而可以活血化瘀，去除體內溼氣。

安神助眠，活血化瘀

白酒中的成分很複雜，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用以高粱為主原料的白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。

但是我們又要注意以下幾點：

冰鎮喝

一些品質優良的60°和52°的高度酒在勾調時達到了絕妙的酒水締合度，使酒擁有極高的品質，冰鎮後飲用，口感只會更好。

但是，冰鎮白酒，建議溫度不能太低，不能把白酒放到冷凍室去冰鎮，放在冷藏室，溫度十幾度即可。因為，溫度過低，酒中的酯類物質和酸類物質，它們會析出來，導致酒體變渾濁，有失美觀。

加冰喝

白酒能不能加冰喝取決於冰的融化時間。我們都知道威士忌加冰飲，主要是為了降低威士忌的溫度，減少酒精的刺激，更容易入口。加冰又分為加大冰塊還是小冰塊。

如果是大塊的圓冰或是方冰，主要目的就是為了降溫，而因為冰塊體積很大，要從一般冷凍室的-18度上升到0度，需要一段時間，所以並不容易融化，在較短的時間內喝完，冰塊不會融化稀釋酒液，口感不會受到很大影響。

同樣的道理，白酒加冰，能讓酒的溫度迅速下降，減少酒精的刺激。但最好是馬上飲用，不能放置時間太長，否則，等冰融化了，酒液得到稀釋，影響其香氣口感的濃郁和醇厚度。此外，白酒中豐富的酯類物質的溶解度降低，析出來產生渾濁現象，在視覺上給人不好的感覺。

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