可不要拿它們不當回事在關鍵時刻野菜也是有很多作用的

春天春花爛漫，春意盎然。最近幾天天氣回暖，各種野菜開始生長，成為吃野菜的好季節。野菜是自然生長，無汙染的天然蔬菜，日益成為人們追求的飲食時尚，也成為人們餐桌上的寵兒。下面小編來介紹其中幾種野菜的功效

紅背菜

薺菜

薺菜：又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。

車前草

車前草：性味甘、寒，入肝、脾、小腸經。含桃葉珊瑚疳、車前疳、熊果酸、維生 素B1、C等。功能利水，清熱，明目，祛痰。 清熱利尿；涼血；解毒。主熱結膀胱；小便不利；淋濁帶下；暑溼瀉痢；衄血；尿血；肝熱目赤；咽喉腫痛；癰腫瘡毒。民間常用以治療膀胱炎，尿道炎，眼結膜炎，婦女因溼熱所致的白帶過多等症。

麵條菜

麵條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草（SileneconoideaL。）的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區特別是山東和河南人愛吃的一種野菜。它是一年生草本植物。全株有腺毛，節部膨大。麵條菜分佈廣泛，為麥田常見雜草。國內分佈於西北、華北地區及江蘇、湖北、雲南等省。很多地方都有食用其野生幼嫩植株的習慣，多以蒸食為主，也可以炒食，涼拌、做湯，風味頗佳。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等症。

簕菜

簕菜又稱臭菜，本地又叫“簕鉤槍”，生於山坡、溝谷林邊和灌叢中，枝節及葉柄間生有彎鉤狀的小刺，雖不甚硬，但也能劃破、刺入面板。竊以為北流人將其稱為簕鉤槍真的無比貼切，形象生動，過耳難忘。簕鉤槍有解百毒之稱，是小編麻麻最愛的野菜之一。清湯原味獨特，甘醇爽口，清香微苦，芳香濃郁，長久回甘。以它炒雞蛋、滾魚湯，尤為鮮美可口，還帶有淡淡的薄荷清香味，實為回南天消溼氣的食養湯品。具有清肝明目，驅風祛溼，清熱排毒等多種作用，有10多個少數民族也將其在應用於醫藥方面。廣東恩平更發展出簕菜茶遠銷各地，具消暑解渴，解菸酒，減肥，抗疲勞諸功效。

灰灰菜

香椿

香椿是名副其實的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。

並不是所有人都適宜吃野菜。野菜多性寒味苦，可清熱敗火。因此長期脾胃虛弱、 虛寒以及患有腸炎、胃炎的人不宜吃野菜。民間有一種說法，野菜都是“發物”，容易引起皮疹等過敏症狀，所以容易過敏的人也不宜吃野菜。