教您做這道油燜大蝦，鮮香可口，蝦殼都可以吃哦！

教您做這道油燜大蝦，鮮香可口，蝦殼都可以吃哦！

大蝦您一定吃過，這是我們餐桌上的熟客，蝦的肉質軟嫩鮮美，沒有雜質，挑出蝦線就是滿滿的一口蝦肉。大蝦清蒸可以蘸著撈汁吃，爆炒煲湯味道也很好，無論什麼菜系，大蝦都是重量級的“嘉賓”。大蝦不僅美味，而且營養價值頗豐，其蘊含十分豐富的維生素和微量元素，鈣元素、鐵元素的含量遠超其他肉類。

蝦肉的熱量相對較低，減脂、減肥期間的朋友們也可以放心地食用。並且其豐富的蛋白質能夠及時補充減肥期間人體消耗掉的元素，幫助您健康減肥。

鎂元素大家相對比較陌生，但是它卻是調節人體心臟活動至關重要的元素，它能夠保護人的心臟血管，還能降低人體的膽固醇濃度，增強動脈活性，大蝦中就含有豐富的鎂元素，人吃了大蝦真的有很多的好處。

除此之外，大蝦的肉質十分鬆軟，老人食用也很容易吸收其營養。蝦肉的獨特性，能夠幫助免疫系統提高免疫能力，進而增強人體的免疫力，抵抗衰老，增強身體機能，大蝦還被稱為“心腦血管患者最佳食品之一”。

中醫講，蝦肉能夠補腎壯陽、益氣活血、通經活絡、化痰解毒。總之大蝦真的是個寶貝，不僅美味，而且營養。今天我就教大家用大蝦做一道美味爽口，並且健康營養的家常菜——油燜大蝦，減肥的朋友也可以放心食用哦。

【菜名】油燜大蝦

【相關食材】：大蝦若干、蔥1個、姜1個、鹽2勺、食用油3勺、白糖2勺、醋3勺、香油1勺。

【烹飪步驟】：

步驟1、將洗好的大蝦去掉蝦鬚、蝦頭、蝦線，如果是大個的大蝦不用去蝦頭，蝦頭中有蝦腦，丟掉可惜了。

步驟2、姜切絲備用。

步驟3、起鍋燒油，油開後加入鹹鹽，隨後放入大蝦煸炒。

步驟4、向鍋中放入蔥姜，炒出香味後放入白糖。

步驟5、倒入料酒，倒入少許鹽和水，小火收汁。

步驟6、煸炒一段時間後，放入醋和香油，再次加入熟油。再次倒入的熟油可以讓大蝦顏色更加光亮。

步驟7、做好啦，倒入碗中。這樣一道爽口美味的營養大餐，您一定要多吃幾口呀，香脆的口感，就連外殼都可以吃哦，大蝦不僅美味，而且健康，老少皆宜，並且營養豐富。您學會了嗎？

【烹飪小貼士】：

選擇大蝦的時候，看大蝦的外部輪廓，蝦肉飽滿，並且蝦爪子、蝦鬚子完整，證明大蝦新鮮。

如果是小手指大小的大蝦不用留頭，蝦油很少還影響口感；如果是大蝦，可以從蝦頭中擠出蝦油爆炒，也可以直接將蝦頭隨著蝦肉爆炒。

糖的比例要和水一致，否則太甜了也影響口感，可以在起鍋的時候用冰糖炒糖色，這樣的大蝦顏色更豐富，而且甜味更均勻。

我這次炒的菜中是沒有直接放入辣椒，但是你們炒菜的時候可以放入幹辣椒段，味道更好哦！