秋天適合這早餐，一碗熱乎乎下肚，簡單方便，好吃營養

最近早晚的天氣已經冷很多了，正式的進入到深秋了，早上有的人還想要懶床。

尤其是家裡有上學的孩子，不管天氣多冷也得按時起床，早飯非常的重要。

早餐不僅要做的快不復雜，關鍵是好消化有營養，在眾多的早餐中餛飩肯定是不能少了。

南方人朋友說的餛飩就是那種薄皮的，北方人可能也會將大餃子叫做餛飩，我們這裡說的是薄皮餛飩。餛飩吃起來特別暖和，吃起來的口感也十分軟嫩。餛飩的餡兒也很重要，餡兒的種類非常多，比如蝦肉的餡兒就非常有營養。

這個餛飩的做法也很簡單，可以提前晚上將餛飩都包好了，包好之後放在冰箱裡面

，早上吃的時候拿出來煮就可以了，幾分鐘就可以煮好了，特別的方便。

【菜名】蝦肉小餛飩

【配料】餛飩皮，蝦肉，鮮肉糜，玉米粒，骨頭湯等

【製作步驟】

1、首先是要將食材全部都準備好，主要的食材就是配料中提到的，還有就是配料也不能少。要是有蝦肉就提前從冰箱拿出來化凍，或者是用鮮蝦。將蝦肉去蝦線之後做成蝦肉糜。準備一塊瘦肉也是洗淨後剁成肉糜。還要準備適量的玉米粒，甜豆，但是提前將玉米粒和甜豆煮熟了剁碎。

2、拿一個乾淨的大碗，將剁好的蝦肉和餡兒放在裡面，同時再將煮熟剁碎的玉米粒和甜豆放進去，這樣食材都加進去了，用筷子直接攪拌均勻，攪拌的時候可以順著一個方向，直接攪拌上勁，同時新增少許的食鹽一起攪拌均勻。

3、接下來開始包餛飩了，可以直接買現成的餛飩皮，這裡用的是薄的小餛飩皮。要是不怕麻煩還可以自己擀餛飩皮，這也是挺考驗手工的。取其中的一個餛飩皮，用筷子取一點餡兒放在上面，餛飩的餡兒只要一點就行了。

4、包餛飩也是有技巧的，先要將餛飩皮對摺，然後再翻折。

5、最後是用手按一個角將餡兒扣住就可以了，剩下來的所有小餛飩都是這麼包好的，其實根據自己平時習慣方法來包就行了。

6、最後就是直接煮餛飩了，鍋裡水煮開之後，將小餛飩放進去，煮熟之後撈出來，撒上一些蔥花即可，聞著就特別的香，吃起來就更加好吃，早上這麼一碗餛飩就馬上暖和起來了。

【烹飪貼士】

1、這裡用的是包餛飩皮，不是大餃子的皮，可以直接買現成的，也可以自己手擀。

2、蝦肉最好是用新鮮的，這樣的蝦肉口感更好，營養也會更加豐富。

3、餛飩的餡兒也不一定就是蝦肉的，還可以是其他食材的，根據自己的口味喜好來增減食材。

4、玉米粒和甜豆一定要煮熟剁碎，越碎越好，這樣做出來的餡兒口感會更加細膩。

【聞著編輯】目食海小兔子