市場賣的“甲醛白菜”如何分辨？老菜農：學會這3招，一看便知道

市場賣的“甲醛白菜”如何分辨？老菜農：學會這3招，一看便知道

說到大白菜，可謂是蔬菜中的“平凡王者”，雖不起眼，沒什麼特別的氣味，但無論搭配什麼食材一起做，都很好吃，吸收了醬汁之後更是美味。但是在近幾年，白菜的衛生健康逐漸開始受到質疑，到底是怎麼回事呢？

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大白菜從種植地送到市場、超市，是需要經過長途運輸的，

有不少商家為了延長大白菜的保鮮期，會在大白菜里加入甲醛

，正是因為這些原因，讓很多人逐漸開始對白菜感到畏懼。現在還興起了另外一種說法，表示大白菜還有另一個甲醛來源。

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我們在超市中買大白菜的時候，都能看到菜上有一條有色膠帶捆著，那是超市為了方便白菜的分揀和計量，並且防止菜葉子散開掉落，所以採用膠帶捆紮著，

但卻不知何時掀起一陣輿論，說捆紮白菜的膠帶上竟然有甲醛殘留！

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捆紮大白菜的膠帶真的有甲醛殘留嗎？

對此，深圳市計量質量檢測研究院食品檢測所副所長李碧芳表示，

這些膠帶屬於聚合物，在常溫狀態下，化學效能很穩定，基本不會釋放大量甲醛的。

而且，膠帶和蔬菜的接觸面非常小，就出時間也不長，因此甲醛的殘留量不會很高。

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其實早在2016年，深圳食藥局就隨機抽檢了11個超市膠帶捆綁蔬菜的樣本，結果顯示，11個蔬菜樣本中都沒有檢測出甲醛，而捆綁蔬菜的膠帶上，只有範圍很少的微量甲醛。農業部在此前，也對全國的蔬菜捆紮膠帶進行過摸排和抽檢，結果顯示，

絕大多數膠帶的甲醛殘留均低於國家15毫克/千克的標準。

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所以，膠帶導致的甲醛殘留，大家是完全不用擔心的。但是，不良商家使用甲醛進行蔬菜保鮮的事件，市面上的確有出現過，這才是我們真正應該擔心的。

早前媒體就曾曝出，種白菜的菜農，在銷售運輸的過程中會給白菜噴甲醛。至於原因，他們回答稱

“噴過甲醛的白菜根部白淨，菜販喜歡收。”

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蔬菜在長途運輸中，是有多種正規的保鮮方法的，比如在車上放置冰瓶或者風筒，就可以達到降溫、通風、保鮮的作用，但是這種做法成本往往比較高。一瓶甲醛成本只有三塊五，一車白菜只需要噴灑半瓶就可以了。但是用冰瓶或風筒的話，成本則會提升10-20倍左右。出於成本的考慮，菜農則更願意使用甲醛。

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但我們也不必太懼怕甲醛蔬菜。據美國環保署的一項資料顯示：

人體每天攝入的甲醛含量只要不超過12毫克，就不會產生危害。

所以，即便是噴灑了甲醛的蔬菜，它的含量也不多，只要清洗到位，基本可以去除大部分甲醛。

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我們假設一公斤白菜中就有1毫克甲醛含量的話，要想超標，你必須每天生吃12公斤白菜，並且白菜不能洗淨。試想沒有哪個人會這麼吃的，所以在日常生活中，我們大可不必談到“甲醛白菜”就失色惶恐。

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當然，0甲醛的白菜無疑是最好的選擇，

那麼我們如何避免買到甲醛白菜呢？主要看以下三點：

聞味道：

甲醛本身就帶有刺激性氣味，如果聞到蔬菜表面有異味，可能是甲醛在作怪。

看外表：

噴了甲醛的白菜，看起來會更鮮亮一點，因此太過“光鮮靚麗”的白菜不要選。

看白菜的內層：

甲醛可以維持表面不腐爛，但不能達到內層，如果白菜的表面光鮮，內層卻開始腐爛的話，基本都是噴灑了甲醛的。

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