早餐雞蛋餅的9種做法，一個星期天天不重樣！

家常早餐雞蛋餅

用料：

麵粉；火腿丁；雞蛋；生菜末；鹽；雞精

生菜末、火腿丁。

雞蛋加鹽，少量雞精打散。

將生菜末，火腿丁加入蛋液裡。

中途翻次面。

兩面全熟後盛出裝盤。

快手雞蛋餅

用料：

雞蛋；麵粉；水；蔥花；油，鹽，花椒粉

敲一個雞蛋在大碗裡，放入蔥花，鹽，花椒粉，加入麵粉

加入清水攪拌至能流動的稀糊狀，注意不能太稀，也不能太粘稠

鍋熱刷油，調小火加熱。舀一勺麵糊倒入，把鍋端起來轉一下把麵糊轉均勻，繼續小火煎制

餅的邊緣有透明發白的時候就可以輕輕用鏟子把餅剷起來翻面，小火煎一會。

出鍋裝盤，享用。

早餐蛋餅

用料：

雞蛋；麵粉；清水；小蔥；青瓜；生菜；橄欖油；番茄醬

將麵粉用等量的清水混合勻，雞蛋打散

再將打散的雞蛋倒入麵糊中，倒入蔥花混合攪拌均勻

平底鍋內倒塗抹少量橄欖油，然後舀適當蛋麵糊進去，晃動使之成圓形，煎成蛋餅

青瓜洗淨後切段，生菜洗淨瀝乾水分

在煎好的蛋餅內放入生菜、青瓜及番茄醬

捲起來即可

雞蛋早餐餅

用料：

發麵團；油；生菜；甜麵醬；雞蛋；火腿腸

把發好的麵糰揪成2個劑子，擀成薄餅。

平底鍋滴油。中火，放入擀好的餅，烙制兩面起花。

在餅上打入一個雞蛋，攤勻。待雞蛋半凝固時翻面再烙。

雞蛋完全凝固時取出，抹上甜麵醬

放上生菜和半根火腿腸，捲起。切開即可

飛餅香腸小卷

用料：

飛餅皮；火腿腸；雞蛋；芝麻

將飛餅拿到冷藏解凍，早晨取出，一張餅切兩半。200度預熱烤箱。

一根火腿腸切三段。

一張餅皮裹一段火腿腸，捲起，兩頭捏緊。

刷上蛋液，撒上芝麻，200度20分鐘。

雞蛋卷餅

用料：

香蔥；榨菜；火腿腸；麵粉；雞蛋；紫菜；海天黃豆醬

材料準備：蔥切末，袋裝榨菜適量切末，雞蛋1個打散成蛋液，火腿腸去包裝，紫菜泡發

麵粉加入打散的蛋液，加入紫菜，攪拌均勻，變成麵糊，不要太稠

平底鍋放稍許油，加熱後倒入麵糊，晃動平底鍋，使之形成餅皮

敲開另一個雞蛋，打散，倒在成形的餅皮上

塗抹均勻，待其凝固

待蛋液凝固後翻面

塗上醬，撒上蔥花、榨菜末，放上火腿腸

香噴噴、熱乎乎的雞蛋卷餅出鍋了。

簡易上手的早餐蛋餅

用料：

雞蛋；蔥花；鹽；玉米澱粉

雞蛋打散後，加入蔥花和鹽巴拌勻

篩進玉米澱粉再次攪勻

不粘鍋放油熱了以後把蛋糊分兩次倒進去，小火煎熟了就可以吃了。

雞蛋卷餅

用料：

火腿肉；雞蛋；西紅柿；黃瓜；鹽

1。上述材料備齊，切好~

2。雞蛋打到盆裡，用打蛋器打出細密的泡沫

3。1中材料混合，切切切，切得越細越小越好~

4。3混合到2中，繼續攪拌~放入鹽

5。油鍋中放入適量的油，將少量蛋液均勻塗抹在鍋底~蛋液凝固後小心剷出6。平鋪在盤子上~

7。重複5，直到蛋液全部用完~將煎好的蛋餅平鋪疊加~

8。疊好的蛋卷皮捲起，裝盤~

蔥花雞蛋早餐餅

用料：

雞蛋；麵粉；胡蘿蔔；香蔥；清水；鹽；油

胡蘿蔔去皮，用刀切成大塊，放入料理盒中

用壓蒜器把胡蘿蔔塊壓成細末備用

取一個深口大碗，倒入麵粉，磕入雞蛋，倒入清水

用手工打蛋器把雞蛋、麵粉、清水拌勻，倒入油再次拌勻

直至把麵粉拌成均勻流速的麵糊，靜置備用，香蔥洗淨後切成蔥花

把蔥花和胡蘿蔔末倒入麵糊中，拌勻

平底鍋燒熱，擦上一層薄薄的油

倒入麵糊，轉到平底鍋，讓麵糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀，蓋上鍋蓋，小火燜至表面凝結

小心地用晃動平底鍋，發現雞蛋餅可以自由移動了，迅速翻面，再蓋上鍋蓋，把另一面也燜至凝結就成