教你做超級好吃的粗糧早餐餅,香酥柔軟,早餐不用愁!

粗糧做成的早餐餅餅，既補充維生素對腸胃消化都很好，尤其是粗玉米粉還有減肥消脂、清除人體具新陳代謝垃圾的作用。今天教你做超級好吃的粗糧早餐餅，香酥柔軟，早餐不用愁！百吃不厭，做早餐餅時用上芝麻和蔥花真的超級好吃哦，記得提前先開水燙一燙，吃起來就蓬鬆柔軟不塌陷，就算涼了，也很美味哦！

» 食材«

麵糰：玉米麵100克開水100毫升溫水70毫升

鹽3克白糖3克酵母3克麵粉200克

油酥：鹽3克麵粉20克熱油30克蔥花適量

白芝麻適量

» 步驟«

1、首先我們準備玉米麵100克、開水100毫升，首先將玉米麵燙熟，這樣做出的早餐餅吃起來的口感會更細膩，再加70毫升常溫水，讓面的溫度降下來；

2、準備鹽3克、白糖3克、酵母3克，攪拌至酵母完全溶解後再新增上200克麵粉，揉成一個麵糰後移到砧板上繼續揉；

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我們將麵糰揉的光滑偏軟一點，最好是切開要沒有氣孔，這樣做出來不僅成品比較好看，口感也會更加的好，揉好後先醒10分鐘；

3、切一些蔥花裝入碗裡，加鹽3克、麵粉20克、熱油30克，攪拌均勻後就可以了，蔥花的香味很好聞的，而且燙一下以後蔥花會變軟，不會搓破面皮；

4、油酥做好後，我們開始擀麵啊，將面擀開、擀薄厚度在2毫米左右；

5、均勻的抹上一層油酥後捲起來，切成小劑子，大小可以自己決定，切均勻一些就行；

切好後將兩頭分別捏緊實，多出來的往裡面對摺，翻過來後可以整理一下，表面刷上清水，灑上白芝麻，早餐餅生胚就做好了，蓋上保鮮膜醒等待發至體積的1。5倍大；

6、醒好後將餅胚放入蒸鍋，冷水上鍋蒸，水開後大火蒸大約15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋，美味的玉米餅就做好了；

7、平底鍋預熱刷油，放入麵餅，煎至一面金黃再煎另一面，表面可以再薄薄的刷一層油後翻面，兩面金黃後就可以出鍋了。

煎一下後的玉米餅會更香，表面都是焦焦脆脆的，吃起來口感也比較豐富，裡面還是超級柔軟，你們自己看，按下去都能迅速的回彈起來，柔軟程度非常好了；

【小貼士】

1、首先我們需要將玉米麵燙熟，這樣吃起來的口感會更加細膩，然後再加上70毫升常溫水，讓面的溫度降下來後加麵粉開始揉麵；

2、揉麵的程度要以切開的側面是不是緊實沒有氣孔為參考，這樣揉的面做出來的成品不僅好看，口感也會更好；

3、做好的生胚蓋上保鮮膜醒發至體積的1。5倍大，讓水分子在麵糰中的分佈更加均勻，使麵糰內部形成良好的網狀結構，使麵糰變得更加鬆弛、更有韌性，這樣的口感就會更好；

4，建議大家冷水上鍋蒸，均勻受熱，做出來的玉米餅才會鬆軟好吃；

5、關火燜大約3分鐘再出鍋，可以很好的避免塌陷哦！

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