油炸糕太油膩不好吃？那是你不會做，看看老廚娘是怎麼說的！

油炸糕太油膩不好吃？那是你不會做，看看老廚娘是怎麼說的！

油炸糕是一種美味的小吃，最開始的時候出現在早餐的小吃攤上，許多小孩子都特別愛吃，油炸糕裡面包上一層甜甜的糖心，咬上一口，外焦裡嫩，吃起來香甜可口；油炸糕最大的特點就是它的面質柔軟，配上白糖的甜味，嚼起來非常勁道，有彈性，口感美味極了。

別看這小小的油炸糕，其實做起來還是有很多講究的，做不好的話，吃起來會非常油膩，面質也會不勁道，外皮炸焦了，裡面還沒熟，吃起來也是特別不美的。我大姨就是賣早餐的，做了20多年的油炸糕，她做出來的油炸糕，很多人都愛吃，咱們來看看她是怎麼做的。

做油炸糕的第一步是和麵，和麵的時候，麵粉和水的比例是1：1。5，這個比例很關鍵，而第一步的和麵，也叫燙麵；因為和麵時要用的水，一定要是開水，這樣才能把面燙熟；和麵時要邊倒水邊攪拌，把麵糰和至特別柔軟，就算完成了。

接下來是製作糖心。糖心要用到白糖和澱粉。把白糖和澱粉按2：1的比例混合，然後包在和好的面裡面，收緊面口，把麵糰反覆拍壓，按壓成1釐米左右的厚度，這樣容易煎熟，不會太過油膩。糖心可以用自己喜歡的餡代替，豆沙紅豆餡也是不錯的選擇。

最後一步是下鍋炸，炸的時候要分兩次，第一次6成熱下油鍋，炸至兩面金黃，不停的翻動，炸好以後撈出來控幹油，想吃的時候再複查一遍，油炸糕熱的時候吃才最美味，外酥裡嫩，香甜可口，這樣的油炸糕只能用完美來形容了！你們愛吃油炸糕嗎？有沒有自己在家動手做過試試的？按這個方法你也能成功！

【烹飪小貼士】

1丶第一步燙麵至關重要，一定要用開水燙！把麵糰和的綿軟勁道。

2丶糖心的製作可以根據自家愛好選擇，白糖、紅糖、紅豆、豆沙都很美味。

3丶油炸糕趁熱乎吃是最美味的，微微湯口，超級香甜，不要錯過哦！