新手做菜一定要學會幾道菜，做法簡單，吃起來賞心悅目

可樂排骨

材料：排骨250克，大料5克，薑片10克，可樂、油各適量。

做法：

1。鍋中放水，水燒開後，倒入排骨焯一下取出。

2。鍋中放食用油，加入薑片略炒；放入排骨翻炒後，倒入可樂，滾開後加入大料；煮至湯汁收幹即可。

【營養功效】排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孩子提供鈣質。

蘑菇鯽魚

材料：鮮鯽魚300克，鮮平菇100克，筍片5克，蔥、姜、清湯、植物油、大蒜片、油菜心、鹽各適量。

做法：

1。將鯽魚宰殺洗淨，入開水鍋中燙過；鮮平菇洗淨，撕成大片；蔥姜切末；油菜洗淨。

2。鍋內加植物油，燒至五成熱時加蔥薑末煮出香味，加入清湯、鯽魚、蘑菇同燉。

3。加鹽、筍片，燉至魚肉熟時，加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即成。

【營養功效】鯽魚含有全面而優質的蛋白質，還含有維生素A、鈣、磷、鉀、鈉、鎂等營養物質，能理氣開胃、補充營養。

木耳炒白菜

材料：黑木耳80克，大白菜200克，蔥段、鹽、醬油、油各適量。

做法：

1。將黑木耳用清水洗淨，切細絲，待用。

2。將大白菜洗淨，取出菜心，切成小段。

3。將少許油倒入鍋中燒熱，放入蔥段爆香，放入白菜、木耳絲，加醬油、鹽調味，快速翻炒片刻即可。

【營養功效】木耳含有蛋白質、多糖類以及礦物質和維生素等營養成分，尤其是鐵的含量極為豐富，常食可防治孩子缺鐵性貧血。

【小貼士】在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。

朝天椒豆豉蒸魚

材料：鰱魚500克，朝天椒10克，豆豉20克，香菜、蔥、姜、蒸魚豉油、白酒、鹽各適量。

做法：

1。鰱魚上均勻的碼上一層鹽，然後再抹上白酒醃上30分鐘；把蔥姜切絲；把豆豉用油炒一下，然後稍微攆碎一些；朝天椒切碎；把炒好的豆豉和朝天椒放到一個碗裡，然後倒入蒸魚豉油，調好的汁待用。

2。在魚上下鋪上蔥薑絲，淋入少許蒸魚豉油，上鍋蒸10分鐘，倒掉湯汁。

3。調好的汁倒在魚上，再蒸10分鐘關火，關火後放入香菜燜上2分鐘就做好了。

4。最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，淋上剛熱好的油在魚身上即可。

鰱魚能提供豐富的膠原蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。

臘八豆蒸排骨

材料：豬排骨300克，臘八豆50克。

調料：植物油、鹽、味精、蠔油、排骨醬、幹辣椒末、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。

做法：

1。豬排骨洗淨，剁成3釐米長的段，加鹽、味精、蠔油、排骨醬醃漬1小時，裝入碗內。

2。鍋置火上，倒植物油燒熱，放入薑末、臘八豆、幹辣椒末煸香，然後蓋在豬排骨上。

3。將其放沸水蒸鍋中，蒸制1小時，取出，撒蔥花、胡椒粉即可。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子250克，大蒜50克，大蔥、味精、鹽、香油各適量。

做法：

1。鍋下油燒熱，放入蒜蓉及調料炒香成蒜蓉汁。

2。茄子去皮洗淨，瀝乾水分，切成長條，裝入盤中，倒入蒜蓉汁，拌勻。

3。把調過味的茄子條放入碗中擺放整齊，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出。

4。撒上蔥花，澆上熱油即可。

黃芪牛肉湯

黃芪是古老的中藥，具有“益氣固表”的功效，能夠提高人體免疫功能，增強抗病能力。黃芪牛肉湯的主要功效：益氣補肺，養心安神，強身健體，平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人，每天喝一碗即可達到強身健體的目的。

做法：將黃芪、黨參各12克洗淨，放在雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開，撇去浮沫；加料酒，小火燉兩小時；最後加入少許鹽和胡椒粉即可。

蘿蔔羊肉湯

羊肉洗淨750克，切成厚絲。白蘿蔔洗淨500克，切成絲。加入油，加入薑片，炒香，然後倒入沸水中。加入鹽、雞精、料酒和胡椒粉調味。開水後，先把羊肉燒開，再放白蘿蔔。轉動小火，將蘿蔔煮至碎，撒上蔥花和芫荽葉，即可出鍋。這湯補中益氣，溫胃散寒。