家宴必備的2道經典菜式，吃過的都說好，做法簡單，省時又省力

家宴必備的2道經典菜式，吃過的都說好，做法簡單，省時又省力

大家好，歡迎各位來看我的美食文章。現實生活中肯定有不少像我一樣的家庭主婦，家裡要是來客人了，手忙腳亂不知道該做些什麼好吃討喜的菜品，很多就是隨便炒幾個菜，誠意全放在數量上，而沒有放在味道上，客人出於禮貌嘗幾口，他們走後，剩下大桌子的剩菜夠你們吃幾天。想要家宴不剩菜，肯定要做幾道好吃的拿手菜，這是主婦的必備技能。小編在這裡向各位推薦家宴必備的2道經典菜式，吃過的都說好，做法簡單，省時間又省力，最關鍵的目標就是“光碟”了。

紅燒肉燉豆角

食材：

五花肉20）克，豆角400克

調味料：

老抽1勺，生抽2勺，姜4片，蒜3瓣，花椒少許，八角1個，白糖1勺

做法：

1、豆角摘去筋洗淨後，掰成4釐米長的段。老抽、白糖和生抽拌勻調成料汁

2、在鍋里加涼水，放入五花肉塊和薑片，大火煮開後撇淨上面的浮沫，將五花肉撈出控水

3、重新起鍋，鍋裡薄薄地塗上一層油，放入五花肉塊，中小火煸炒至五花肉四面微焦，淋入調好的料汁

4、再加入2杯水，大火燒開後轉中火燉煮30分鐘

5、放入豆角段

6、再燉20分鐘至豆角熟透就可以出鍋

小貼士：

1、五花肉切成拇指粗細的塊最好

2、給五花肉焯水的時候要涼水下鍋

3、五花肉煸炒的過程中會炒出不少油，所以鍋底只要抹薄薄的一層油就好。如果是用不粘鍋，不塗油也是可以的

3、如果覺得用老抽和生抽，自己調製料汁比例不好握，可以使用紅燒汁

4、

豆角一定要

燉

熟，以免食物中毒

蘸汁肘花

食材：

豬肘1個約1300克

調味料：

生抽2湯匙，香菜根6個，八角1個，麻椒1茶匙，香葉2片，幹辣椒10個，蒜1頭，姜1塊，小蔥4棵，冰糖1茶匙

蘸汁：

醋1茶匙，生抽1湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，姜2片，小蔥半棵，香萊半棵

做法：

1、用刀將豬肘子的皮刮一下，如果豬肘子上有殘餘的毛，要用鑷子拔乾淨

2、在鍋里加涼水，放入豬肘子，大火燒開後用漏勺將浮沫撇淨

3、蒜、麻椒、八角和香葉用料包袋裝好後放入鍋中，將小蔥、幹辣椒、姜、香菜根放入鍋中，再倒入2湯匙生抽，蓋上鍋蓋，中火燉煮40分鐘左右

4、燉好的豬肘子撈出放至微溫，用刀從中間劃開，剔去骨頭，再將豬時肉切成兩半

5、用保鮮膜將豬肘肉內捲成卷，卷好的豬肘放冰箱冷藏至徹底變涼

6、拆去保鮮膜將豬肘切片

7、切好的肘花裝盤

8、蔥、姜、蒜和香菜切成末，放在碗中加1茶匙醋、1湯匙生抽和2湯匙辣械油，拌勻就是蘸汁

小貼士：

1、豬肘子一定要涼水入鍋，水開之後出現的浮沫一定要撇乾淨

2、煮豬肘的時候，放些香菜根，能很好起到提鮮增香的作用，還能去掉豬肘子的異味

3、可以用乾淨的紗布代替保鮮膜來卷豬肘子，卷肘子的時候藉助壽司簾會方便不少

4、卷好的豬肘子一定要徹底放涼，這樣切的時候才不會散，而且冷藏的時間寧長勿短

5、蘸汁不拘於這裡寫到的這些，你可以據自己的口味來做蘸汁