立春後多吃這蔬菜,加胡蘿蔔拌一拌,給肉都不還,20元一斤不嫌貴
【立春後多吃這蔬菜,加胡蘿蔔拌一拌,給肉都不還,20元一斤不嫌貴】
今日是立春,萬物復甦的好日子,天公也作美,一大早就感受到了溫暖的陽光,連月來的陰霾一掃而空,曬著太陽,心情格外愉悅。
立春的時候,很多人家要吃春捲和春餅,但我家是例外,江南地區立春偏愛吃南瓜,昨天就做了一道南瓜丸子,深受家人喜愛。今天打算再做一道爽口小菜迎春。
這道爽口小菜的主料是:芹菜。但這個芹菜和常見的芹菜不太一樣,取的是芹菜的嫩芽,通體白色的,我們這裡叫旱芹。記得小時候我家也種植這種蔬菜,收割的時候一根一根拔上來,我和家人坐在一起將老根去掉,留下脆嫩的莖。
現在自家不再種植了,想要吃就只能去市場買,一般的市場還買不到,跑了兩個超市才看見,20元一斤,果斷買來解解饞。
這種芹菜莖多用來涼拌,做迎春的美食最合適不過了。
下圖就是我買的芹菜,是不是特別清爽的樣子?白色的莖看起來格外乾淨,嫩黃色的葉子生機勃勃。下面我們來看看具體做法吧!
【配料】
芹菜/胡蘿蔔/大蒜/生抽/白砂糖/芝麻油/植物油/食用鹽/雞精
【步驟】
1、芹菜洗乾淨之後掐成小段備用。
2、鍋中裝水,放入芹菜,加入適量食用鹽焯水,撈出瀝乾水分備用。
3、大蒜壓成蒜蓉,裝入小碗中。
4、小碗中依次加入生抽,芝麻油,白砂糖,食用鹽,雞精攪拌均勻。
5、將調好的涼拌汁和芹菜混合。
6、胡蘿蔔洗乾淨之後擦絲,焯水。
7、胡蘿蔔絲加入芹菜攪拌均勻。
攪拌好之後即可上桌開吃了,這道菜口感清淡,芹菜脆爽,作為開胃小菜最合適不過了,大家不妨試試。
【小貼士】
芹菜富含多種營養元素,尤其是鐵的含量比番茄高20倍,對女人格外好,養血補血,常吃臉色紅潤,妥妥的桃花面哦。
芹菜中芹菜素的含量也非常豐富,具有降血壓擴張血管的作用。除此之外,常吃芹菜,還能平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜。三高人群尤其不要放此菜哦。
好了,今天的食譜就分享到這裡,喜歡的朋友可以試著做一做。
立春了,大家都吃哪些美食迎春呢?歡迎在下方留言交流哦。喜歡這道菜的話,還可以點贊,轉發哦。
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