這魚22元一斤，再貴也別省，多給孩子吃，個子長得快，頭腦更聰明

導讀：這魚22元一斤，再貴也別省，多給孩子吃，個子長得快，頭腦更聰明。在我家鄉，有一種魚一年四季都賣的比較貴，但是很多家長只要看到了這魚，從來都不猶豫，胡師傅也是一樣的，每個月都會買一次這魚給孩子吃，它就是被老人們稱為“補腦之王”的黃骨魚。黃骨魚是淡水中比較珍貴的魚，一般以吃小魚、小蝦為生，特別喜歡在江河緩流的地方生活，這樣的生活習性，使黃骨魚吃著非常鮮嫩。黃骨魚除了燉湯喝，還有一種能更好保留黃骨魚營養價值的做法，這做法就是粉蒸黃骨魚，蒸好的黃骨魚淋上山西老陳醋、辣椒、花椒，使蒸好的黃骨魚香味四溢，沒有小孩不愛吃這菜呢。

粉蒸黃骨魚不僅好吃，而且它含有的營養價值還非常高，因為黃骨魚中含有豐富的蛋白質、磷脂、鋅、鐵、鈣等等營養物質，其中含有的豐富鐵、鈣、蛋白質能促進骨骼的發育。而磷脂、鋅能維持大腦細胞正常的功能，並且還能增強大腦的神經功能，所以多給孩子吃黃骨魚，個子長得快，頭腦更聰明。而在我家鄉，野生的黃骨魚一般賣22元1斤左右，雖然比較貴，但是它的營養價值真的太高了，所以胡師傅衷心建議大家，再貴也別省呢。接下來胡師傅就把這道粉蒸黃骨魚的做法分享給大家，做法不難，但是大家一定要認真看每一個步驟！

【原材料準備】：黃骨魚1斤、薑末8克、花雕酒5ml、生抽5ml、老陳醋30ml、二荊條10克、花椒5克、香蔥5克、大米粉50克，黑胡椒粉2克、雞精3克，食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將買回來的黃骨魚處理乾淨，然後再將薑末、花雕酒、生抽、黑胡椒粉、雞精、食鹽全部放入到黃骨魚中，攪拌均勻後醃製1小時。魚一定要醃製1小時，如果低於這個時間，蒸出來的黃骨魚是沒有鹹味的。

第二步：將醃好的黃骨魚一條條的放入到大米粉中，使黃骨魚每一面沾上少許的大米粉後，再將黃骨魚整齊的擺在蒸碗中即可備用。

第三步：蒸鍋中放入適量的熱水，然後再將蒸碗放入到鍋中，大火蒸20分鐘即可關火端出。黃骨魚至少需要蒸20分鐘，低於這個時間，黃骨魚肯定是不會熟的。

第四步：接著將老陳醋淋到蒸熟的黃骨魚中，最後再將二荊條、花椒放入到魚表面，淋上熱油後，撒上適量的香蔥即可食用。

胡師傅有話說：

1、做好的粉蒸黃骨魚一定要趁熱吃，最好是在半個小時內吃完，如果超過這個時間，黃骨魚吃著就不鮮嫩了，而且米粉還會吸收大量的醋和油，使黃骨魚吃著非常油膩。

2、如果家裡有低於10歲的小孩，可以不放辣椒和花椒，只需要淋上少許的醋和油就給小孩吃，這樣清蒸的黃骨魚也是非常好吃的。

這魚22元一斤，再貴也別省，多給孩子吃，個子長得快，頭腦更聰明。像我這樣蒸出來的黃骨魚酸爽可口，特別適合給小孩吃呢，希望您能多給孩子吃。最後胡師傅想問大家，您吃過粉蒸黃骨魚嗎？還知道哪些魚具有補腦作用？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”，後續我還會教大家特色美食。