白酒的實用知識你都知道嗎愛酒的你必須瞭解！

白酒作為我們國家特有的美酒，自然在我們國內它就是家喻戶曉的存在。不管家家戶戶，只要每當逢年過節、喜慶日子大擺宴席的時候總不能少了它！經過這麼多年的習慣，白酒早已成為了我們生活中不可或缺的一部分，同時它在我們國人心目中的地位也是別的酒無法匹敵的。雖然白酒如此貼近我們的生活，但關於白酒的知識酒友們真的都知道嗎？這可不見得，所以周明我會在接下來會帶各位酒友們瞭解下幾點關於白酒的實用知識。愛喝酒的你們可千萬不能錯過了！

一、不是所有的白酒都存放的越久越好

酒友們都知道白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。但市面上便宜的白酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久的，這類就的存放時間長了就會變得苦澀難喝，根本不會增加酒的香味，個人的建議最好就是趕緊喝掉，這種酒存放的時間根本不會增加酒的香味。但是其它的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時間，不過最好也不要超過五年，五年之後再繼續存放的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱，自然就是得不償失了。而醬香型白酒可以達到的存放時間就比較長，因此我建議各位酒友要想用作存放的話，醬香型白酒茅臺是最好的選擇。

二、每一批次醬酒的味道都不一樣

相信喜歡喝醬酒的酒友們都會有這個疑問，明明同一品牌的醬酒，但是不同的時間生產的酒拿出來喝，味道卻有差異，甚至認為是廠家質量有問體。周明在這裡真的要替酒廠說一聲冤枉了！以我多年的品酒經驗可以負責任的告訴你，如果味道不一樣的話，那才是買對了！這樣才是真正的茅臺醬酒！因為釀酒條件的一點小變化，就會導致味道不一樣；不同調酒師勾調出來的味道也會不一樣；工序多、生產週期長，也會導致味道不一樣；單瓶酒的存放環境不同、時間不同時也會產生裡面味道的細微變化。所以酒友們懂了吧，味道不一樣的這才是真正的傳統工藝釀造的醬酒特點。反而如你感覺每瓶味道完全一樣；那你反而需要小心了，你喝到的應該是工業化大量生產的酒了，因為只有流水線工業化生產出來的產品味道才會一致。

三、發黃的酒未必是好酒

其實酒的顏色變黃，是一個非常複雜的過程，制酒工藝、釀造原料、儲存環境及儲存時間、都是它變黃的重要因素。一般來說，酒裡的“糠醛”含量越高越易發黃。醬香型最易發黃，濃香型次之，清香型不易發黃。但一定要小心顏色是純黃的白酒！就因為很多酒友認為發黃的酒一定是好酒，一些不良商家正是抓住了人們這種消費需求，在一些劣質白酒中加入色劑進行勾兌等手段，讓人們誤以為這是陳年老酒，以此來牟取更多暴利！

四、白酒可以緩解疲勞

我們人在運動後體內會產生大量乳酸，導致酸鹼不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴張血管，它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。不過，你不要覺得任何白酒都可以達到這個效果，這個也要分白酒的！像一些白酒勾兌酒，因為被稀釋，白酒勾兌後降低本身含量，因此勾兌酒並不能達到你想要的緩解疲勞的效果，如果你想緩解疲勞，一定要喝純糧食釀造的白酒，因為糧食成分高，酒質比較好，對身體也是比較好的！

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