自制美味酸辣湯，酸辣開胃，爽口下飯，好吃到停不下來

自制美味酸辣湯，酸辣開胃，爽口下飯，好吃到停不下來

雖然現在已經是春天了，但是天氣還是比較乾燥，前陣子我的臉還過敏了，不僅癢還很粗糙，主要的原因就是乾燥的。除了使用護膚品之外，飲食上也要多喝湯類的食物，即使的補水，可以讓面板變得更加水潤。比如今天要介紹的就是酸辣粉，作為南方的朋友，對於煮湯是很熱衷的，廚藝還是不錯的。

酸辣湯其實是經典的一道美食，有些街邊美食就會有。

它最大的特點就是酸，辣，鹹，香，這道湯具有健脾養胃的功效，喝了特別的開胃，

馬上就會有食慾了。這樣的酸辣湯也可以當作主食來吃，因為來面會新增其他的食材，也可以當作前菜來品嚐，這樣食慾也會更好。至於做法並不難，對於廚藝好的人來說，簡直就是信手拈來。

菜品：

酸辣湯

配料：

雞蛋，日本豆腐，香腸，木耳，小蔥，金針菇，米醋，生抽，料酒，澱粉，玉米油，白胡椒粉

烹飪步驟：

1、在煮湯之前要先將材料都準備好，所需的食材很簡單，主要就是雞蛋，豆腐等，但是調味料比較多，這樣才能煮出來好味道。將日本豆腐切成片，不要太薄，可以切得厚一點，香腸洗淨後切成條，還要準備一些小香蔥。

2、這裡也是選擇的多功能鍋，選擇深一點的烤盤，先加一勺子油，當然是小勺子。等到油溫熱了之後，先將洗淨切好的蔥花放進去，直接將蔥香味煸炒出來。

3、配菜炒香之後，將準備好的金針菇和香腸都放進去，再輕輕地翻炒，將食材都翻炒均勻。

4、食材都炒勻之後，開始新增適量的清水，大概倒入2碗水就可以了，也不用太多。

5、接著是將切好的豆腐塊和木耳放進去鍋裡，直接用大火煮開，將鍋裡的水煮開。

6、等到鍋裡的水煮開之後，直接轉成小火來煮，同時根據個人的口味來新增調味料。主要是新增適量的料酒，生抽和米醋，調味料都加進去之後開始攪拌均勻。

7、然後再倒入適量的水澱粉，想要加多少水澱粉看個人口味，喜歡喝濃稠一點的湯，那就多加一點，要是喜歡稀一點的口味，那就少加一點。

8、湯汁再次煮開之後，慢慢的將攪拌好的蛋液加進去。

9、蛋液煮到凝固之後，新增適量的白胡椒粉，小火繼續煮一分鐘左右，再撒上一些蔥花，這樣美味的酸辣湯就搞定了，直接關火用湯碗盛起來就行了，聞著都會覺得很香。

烹飪貼士：

1、這裡選擇的是日本豆腐，特別的嫩，應該是最嫩的豆腐了，但是不要煮散了。

2、要是喜歡蔥香味的話，可以多加一些蔥花，要是不喜歡就少加，或者是不加。

3、水澱粉加多少量要看個人口味，喜歡喝稠的酸辣湯，那就多加一點澱粉水，反之就少加一點，這樣煮出來的湯就會稀一點，所以還要自己酌情新增。