買西紅柿，帶“花托”和不帶“花托”，差別很大，弄懂再買不吃虧

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

說到西紅柿，大家應該再熟悉不過了，那一道西紅柿炒雞蛋，可是俘獲了不少人的心，到如今西紅柿炒雞蛋，仍然可以算得上餐桌上的熱門菜。

西紅柿的名字有很多，也被人稱為“番茄”、“番李子”、“洋柿子”光聽這些名字，就已經猜到它是舶來品。

西紅柿原產地在南美洲，後來據說是是英國的公爵旅遊時帶到歐洲，接著從歐洲傳入我國，這才有了我們現在吃的西紅柿。作為一種蔬菜，它可以生吃也可以炒菜還能榨汁、做醬，人們稱它為“蔬菜中的水果”，如今西紅柿早已遍及世界。

市場上的西紅柿品種較多，我們在買西紅柿的時候，是選擇帶“花托”的還是不帶“花托”的呢？選錯了差別很大，弄懂再買不吃虧。

很多人把西紅柿分公母，其實這是無稽之談，臍平和臍深，和公母完全沒有任何關係，它只不過是在種植的時候，由於養分供給，還有太陽光照，以及外部環境多個因素造成的結果，所以買的時候不能看臍平和臍深，而應該注意看有沒有花托。

西紅柿的花托，專業一點來叫“花萼”，它可不是西紅柿的葉子，買的時候為什麼要看有沒有花托呢？

1、採摘以後，花托會隨著時間的變化，出現氧化，有的甚至會焉掉，當西紅柿從產地運到其它地方去的時候，如果距離比較長，時間比較久的話，花托會發黃，這樣會影響到賣相，所以會把它摘除掉。

2、還有一種情況是在採摘的時候，不用運輸，但是嫌剪果蒂麻煩，所以就直接把它給去除了，這種一般都是在本地銷售的比較多，可以快速賣完。

不管是那種情況，

去掉花托以後，都不建議購買，一則，你很難判斷它到底新不新鮮，有時候可能堆放了很久還在那賣；二則，這種西紅柿買回家以後，很不難貯藏，容易腐爛掉。

當然如果你對品質沒有要求的話，那可以忽略前面說的話。

西紅柿沒有以前的味道了，是用了催熟劑或者是農藥超標嗎？

這裡必須要解釋一下，以前的西紅柿聞起來味道很濃，汁水也多，裡面基本都是實心的，為何現在沒有啥味道，鮮甜味也沒了呢？

這個只不過是改良後的品種而已，和催熟劑、農藥超標沒有任何關係。為何這麼說呢？在農村種過地的就知道，同樣一種蔬菜，種植條件是一樣的，但最後的果實味道卻有很大的差異，基本上是你的菜籽有問題。

家裡以前種的蘿蔔又脆又甜，但有時候同樣是蘿蔔菜籽，蘿蔔的口感卻很差，這其實和種的西紅柿就是一個道理。透過改良後的西紅柿，滿足了更多人的需求，同時也方便運輸，節約了成本。很多人總想著要好吃，如果產量不高，不方便運輸，勢必就會造成成本的上升，這個時候價格也會跟著漲。

西紅柿怎麼食用更好？

主要有兩種食用方式，生吃和熟吃，當成水果生吃的話，可以比較好的吸收維生素C，但是番茄紅素不容易吸收；如果熟吃的話，維生素C會受到加熱破壞其中的維生素，但是經過油脂加熱過的西紅柿，番茄紅素利用率會提高。

所以不管是生吃還是熟吃，都各有利弊，而我更建議大家烹飪熟透再吃，畢竟維生素C在很多的水果蔬菜中都可以補給掉，另外現在種植的西紅柿，我們不能夠保證其百分之百安全，那麼加熱就是一種很好的方式。

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