春天，教你做懶人涼皮，做法簡單，光滑勁道，新手一次也能成功

大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

說起涼皮，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種食物，尤其是天氣越來越暖和了，大家都喜歡吃點口感清爽的食物，這樣會更開胃下飯，我作為一個北方人，特喜歡吃懶人涼皮，吃起來勁道爽滑，再加上調好的料汁，實在是太香了！

春天，教你做懶人涼皮，做法簡單，光滑勁道，新手一次也能成功！

涼皮

其實涼皮的做法有很多種，有的人喜歡洗面，有的人用涼皮鑼鑼，我研究出一個懶人做法，不用洗面、不用涼皮鑼鑼，做出來的涼皮，照樣勁道爽滑，比買的還好吃！自從我學會懶人涼皮的做法後，我家一週做2回，每次做上一份，大人孩子都搶著吃，做懶人涼皮的時候，我們不用揉麵、洗面，只需要用筷子攪拌，攪拌成流水狀的麵糊，放在鍋裡蒸熟，這樣做出來的涼皮，勁道又好吃，

做涼皮時，別再洗面了，試試此做法，勁道爽滑，比買的還好吃！

涼皮

其實懶人涼皮的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如涼皮不勁道爽滑，口感發硬等，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的涼皮，需要大家掌握幾個竅門，只有掌握好小竅門，做出來的涼皮，比買的都好吃，好了不多說了，下面我就把懶人涼皮詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：高筋麵粉、食鹽、八角、香葉、桂皮、蔥薑蒜、生抽、米醋、香油等

【具體做法】

涼皮

準備高筋麵粉500克、食鹽5克攪拌一下，加上涼水500毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊（順著一個方向攪拌，把麵糊攪拌上勁），醒發15分鐘，在鍋里加上清水，加上花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、蔥段、薑片、白蔻，先開大火煮開，再煮5分鐘，把大料水過濾在碗中，自然晾涼即可。

涼皮

下面取出醒好的麵糊，先攪拌一會，加上清水300毫升，順著一個方向繼續攪拌，攪拌成流水狀的麵糊，在鍋裡燒開水，蒸籠裡鋪上一層籠布，舀上一勺麵糊鋪平，蓋上蓋子蒸5分鐘，在案板上刷點食用油，把蒸熟的涼皮取出來，倒扣在案板上，在涼皮上刷一層油，依次把所有的麵皮鋪在上面即可。

涼皮

接下來，取出適量的涼皮，用刀切成細長條（切的時候，在刀上面抹點清水，這樣就不會粘刀了），在涼皮碗中，加上綠豆芽、蒜泥、大料水、生抽、米醋、香油、辣椒油攪拌均勻，這樣涼皮就可以開吃了。

涼皮

【小竅門】

第一：調麵糊的時候，先加上與麵粉等量的清水，攪拌成黏稠的麵糊，再加上300毫升清水，攪拌成流水狀的麵糊（麵糊裡不能麵疙瘩、乾麵粉）。

第二：在蒸籠裡鋪上一層籠布，舀上一勺麵糊，先均勻攤開，上鍋蒸5分鐘，這樣涼皮就做好了。

第三：可以把大料放在鍋裡煮一會，這樣就可以大料的香味，煮到水中了。

第四：在涼皮中，加上大料水、調味品，喜歡吃辣的話，就放點辣椒油，這樣一份勁道爽滑的涼皮就做好了。

這就是家庭版涼皮的做法，你們都學會了嗎，自己做的涼皮，吃起來勁道又爽滑，再加上調好的料汁，實在是太開胃下飯了，每次在家做這道懶人涼皮的時候，大人孩子都挺愛吃的，喜歡此做法的話，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！