早餐別做包子饅頭，這幾樣食材提前準備好，早起10分鐘做一鍋，香

導讀：早餐我常吃這一碗，食材前一夜預備好，早起10分鐘煮一鍋，好香啊。

早餐是一天中最重要的一餐，不可以空腹不吃。平常吃早餐，很多人會蒸包子、饅頭，一次多蒸點，簡單又方便。不過，自己在家蒸包子饅頭，需要發酵，耗時很久，這樣就沒辦法睡懶覺了。蒸多了隔天吃又不新鮮。娟媽家早餐經常會吃米粉、麵條之類帶有湯水的食物。米粉、麵條做起來非常快，早起10分鐘就可以煮上一鍋，而且好消化。為了搭配營養，可以提前一夜再準備一盤滷牛肉。早上把米粉煮好之後，將牛肉和湯汁鋪在上面，米線吸收了牛肉湯就會很入味，就著牛肉，一口粉，一口肉，吃著特別香。感興趣的朋友可以雞別蒸包子、饅頭了，試一試，這樣的牛肉米粉吧。

製作牛肉米粉主要有兩個步驟，第一部是把牛肉滷出來，滷牛肉耗時也很長，所以最好在前一夜就滷好，牛肉不易燉爛，可以用電飯鍋煮一遍之後，再用保溫鍵將其保溫好，到第二天早餐牛肉就軟爛了，米粉也提前一天晚上用涼水泡軟。如果是麵條就早上直接煮就可以了。這些食材提前準備好，早上早起10分鐘，慢慢悠悠地就能做上一份豐盛又美味的牛肉滷粉。下面教大傢俱體做法。

【牛肉滷米粉】

食材：牛肉一斤，豆瓣醬一勺，生抽、料酒、老抽各準備一勺，老薑、花椒、八角、幹辣椒少許，米粉100克。

做法

1、牛肉切小塊放入水中泡十分鐘。鍋中倒油燒熱，放入牛肉塊翻炒至變色，再把老薑、花椒、八角、幹辣椒放入鍋中炒香。

2、大料和牛肉炒好之後，倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽和一勺豆瓣醬，翻炒至牛肉上色，再倒入適量開水。

3、當開水沒過牛肉大約兩裡釐米之後停止倒入，開大火先煮五分鐘，然後將牛肉和湯汁一起倒入電飯鍋中，按下煮飯鍵即可，煮好後自動跳到保溫鍵，燜到早上牛肉就軟爛了。

4、米粉提前一天晚上冷水浸泡在盆中。早晨起床開啟鍋蓋，將泡好的米粉和冷水一起倒入鍋中煮沸，然後再煮兩到三分鐘，煮好的米粉撈出重新換水，繼續煮沸即可。

5、煮好的米粉撈出放入盤中，然後鋪上前一天晚上滷好的牛肉和湯汁，拌勻後撒入蔥花就可以開始嗦粉吃肉了。

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早餐別做包子饅頭，這幾樣食材提前準備好，早起10分鐘做一鍋，香。牛肉滷米粉在早餐店也可以吃到，但是自己做的量大實惠，吃得更過癮。做法上只需提前一天晚上將食材準備好，早上就可以輕鬆搞定，喜歡的朋友一起來試試吧！

娟媽媽有話說

米粉要放在冰箱冷藏浸泡，也可以早晨起來直接煮，直接煮第一次要比泡好的多煮7到8分鐘。每次煮米粉的時候都要冷水下鍋，這樣煮出來的米粉會很筋道。

今天的“牛肉滷米粉”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！